SYNEG - gotomanager.com - นิตยสารผู้จัดการ 360°

PR News Network

กระบวนการแช่เย็นถนอมอาหาร Cook-chill processตัวอย่างการคิดค้นของฝรั่งเศสในโลกธุรกิจบริการจัดหาอาหาร ในอดีต การเก็บรักษาอาหารที่ปรุงสุกให้สามารถคงความปลอดภัยด้านสุขอนามัย ตลอดจนรสชาติก่อนถึงมือผู้บริโภคนับเป็นปัญหาที่ผู้ประกอบการด้านการบริการอาหารชุมชนต้องประสบ เนื่องจากมีข้อจำกัดในด้านเวลาและเทคนิคเป็นสำคัญ วิธีการเก่าแก่ที่มีการใช้ ได้แก่ การเก็บรักษาอาหารที่ปรุงสุกและจัดส่งอาหารที่ปรุงสุกขณะที่อาหารนั้นยังร้อน แต่สามารถคงคุณค่าและความปลอดภัยของอาหารได้เพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น(สำนักงานข่าวเทคโนโลยีฝรั่งเศส 6 พฤษภาคม 2549)

กระบวนการแช่เย็นถนอมอาหาร ตัวอย่างการคิดค้นของฝรั่งเศสในโลกธุรกิจบริการจัดหาอาหาร สหภาพผู้ผลิตอุปกรณ์เครื่องใช้สำหรับครัวขนาดใหญ่ ประเทศฝรั่งเศส หรือ SYNEG พัฒนากระบวนการแช่เย็นเพื่อการเก็บรักษาอาหารที่ปรุงเสร็จ สำหรับธุรกิจจัดเลี้ยงและร้านอาหาร โดยมุ่งส่งเสริมให้เป็นที่รู้จักทั้งในฝรั่งเศสและต่างประเทศ(สำนักงานข่าวเทคโนโลยีฝรั่งเศส 18 มกราคม 2549)