gotomanager.com - นิตยสารผู้จัดการ 360°

KFC ดีไซน์จาก Consumer Insight “อยู่นานๆ ได้ไหม” เป็นบทเพลงในใจของร้านฟาสต์ฟู้ดเวลานี้ ที่ออกมาเคลื่อนไหว ปรับโฉมร้านให้มีชีวิตชีวา รับกับกระแสของคนเมืองที่ใช้ชีวิตนอกบ้านมากขึ้น ร้านไก่ทอด “เคนตั๊กกี้” เจ้าของสัญลักษณ์ “ลุงเคนตั๊กกี้” จึงต้องปฏิวัติโฉมใหม่ จากร้านที่ดูแข็งทื่อ เต็มไปด้วยสีแดงจัดจ้านไปทั่วร้าน กลายเป็นร้านรูปแบบใหม่ ทันสมัย แถมมีเสียงเพลง ซื้อลิขสิทธิ์ขับกล่อมให้ลูกค้าฟังเฉพาะที่นี่ที่เดียว(Positioning Magazine ธันวาคม 2550)

แมคโดนัลด์ 24 ชั่วโมง ตัวเลข 24 กำลังมาเป็นส่วนหนึ่งของ “แมคโดนัลด์” เพราะนี่คือบริการแบบ All Day All Night ตลอด 24 ชั่วโมง ใน 7 วัน ที่แมคโดนัลด์ เปิดให้บริการใน 20 สาขา จาก 98 สาขา เป็นรูปแบบเดียวกับที่ทำในสหรัฐอเมริกา สิงคโปร์ และฮ่องกง(Positioning Magazine พฤศจิกายน 2550)

แมค คาเฟ่ ดีไซน์ อัพเกรดแบรนด์ ต้องนับว่าเป็นการเปลี่ยนแปลงแบบ “Totally Changed” สำหรับการพลิกโฉมร้านแมคโดนัลด์ สาขาอัมรินทร์ หรือโซโก้ ด้วยการเพิ่ม “แมคคาเฟ่” เปิดบริการในพื้นที่เดียวกัน และเป็นความท้าทายใหม่ของธุรกิจฟาสต์ฟู้ดที่กำลังพลิกโฉมหน้าไปสู่ร้านกาแฟที่มีไลฟ์สไตล์ของลูกค้าเป็นเดิมพัน(Positioning Magazine ตุลาคม 2550)

McCafé in Japan “Great Espresso x Friends = Honwaka (ซึ่งมีความหมายว่า Pleasant)” เป็นสมการแรกที่นำมาใช้สำหรับการโฆษณา Cafe น้องใหม่ที่ถือกำเนิดจากร้าน Fast Food ระดับโลกอย่าง McDonald’s ซึ่งเปิดตัวทีเดียว 15 สาขาในญี่ปุ่นเมื่อ 29 สิงหาคมที่ผ่านมานั้น สามารถบ่งบอกถึงคอนเซ็ปต์ของ McCafe ได้อย่างตรงจุด และเป็นสื่อที่เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายชาวญี่ปุ่นซึ่งคุ้นเคยกับการพบปะสังสรรค์กันใน Kisaten หรือ Cafe เป็นอย่างดี(Positioning Magazine ตุลาคม 2550)

เมนูเบอร์เกอร์คิงเพื่อเด็ก บริษัทเบอร์เกอร์ คิง โฮลดิงส์ เจ้าของแบรนด์ “เบอร์เกอร์คิง” เครือข่ายฟาสต์ฟู้ดที่มีเมนูหลักคือแฮมเบอร์เกอร์ ใหญ่อันดับ 2 ของโลก ถึงเวลาปรับตัวเช่นเดียวกับฟาสต์ฟู้ดแบรนด์อื่นๆ ด้วยการเสนอเมนูอาหารจานด่วนเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี เช่น ไก่ย่างจากเปลวไฟ แอปเปิลซอสที่ไม่หวาน และจากออแกนิก และนมไขมันต่ำ รวม 305 แคลอรี และความอ้วนหรือน้ำหนักที่ 8.5 กรัม นอกจากนี้ยังมีเมนูที่เรียกว่า BK Fresh Apple Fries ทำมาจากแอปเปิลแดง หั่นเป็นชิ้นๆ เหมือนเฟรนช์ฟรายส์ โดยคาดว่ามีให้สั่งในร้านเบอร์เกอร์คิงในปี 2008(Positioning Magazine ตุลาคม 2550)

เด็กๆ รักแมคฯ “เด็กๆ หลงรักแบรนด์แมคโดนัลด์อย่างยิ่ง” นี่คือผลศึกษาล่าสุดของมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด (School of Medicine and Lucile Packard) ที่พบว่าเด็กๆ จะเชื่อว่าไก่นักเก็ตจะอร่อยต้องเป็นของแมคโดนัลด์เท่านั้น(Positioning Magazine กันยายน 2550)

แมค ดิลิเวอรี่ การตลาดกับความกลัว เบื่อ เซ็ง “แฟนหนี แก๊สหมด ติดละคร กลัวแดด ฝนตก น้ำมันแพง ฯลฯ...สั่ง McDelivery” ส่วนหนึ่งสปอตวิทยุที่เป็นสัญญาณบอกว่าอาวุธชิ้นนี้แมคโดนัลด์ภายใต้ร่มวิชา พูลวรลักษณ์ พร้อมแล้วที่จะส่งมากระตุ้นตลาด QSR (Quick Service Restaurant) ที่มีมูลค่าประมาณ 14,500 ล้านบาท และมีอัตราเติบโต 10-15% ต่อปี แต่แมคโดนัลด์ใน 5 เดือนแรกที่ผ่านมา กลับมียอดตกต่ำครั้งแรกในรอบ 5 ปี เหตุเพราะเมนูไม่โดนใจ(Positioning Magazine มิถุนายน 2550)

ใช้พระเอกหนัง “เชร็ค” รีแบรนด์แมคฯ ฟาสต์ฟู้ดที่ให้ความอร่อยเพลิดเพลิน กับหนังการ์ตูนแอนนิเมชั่น คู่กันได้เสมอ เหมือนอย่างแคมเปญของ “แมคโดนัลด์” ล่าสุดที่จะเห็นปรากฏแจ้งแก่สายตาในช่วงเดือนตุลาคมนี้ ที่ร่วมกับค่ายดรีมเวิร์คส แอนนิเมชั่น ในเรื่อง Shrek the Third หรือเชร็ค ภาค 3(Positioning Magazine มิถุนายน 2550)

แมคท้ารบสตาร์บัคส์ 3 ปีที่ผ่านมา แมคโดนัลด์ในเมืองไทย ไม่มีการลงทุนใดๆ ตัวเลขสาขาไม่ขยับ แต่เมื่อ “วิชา พูลวรลักษณ์” เข้ามาครอบครอง Master Franchise ในไทย สัญญาณรุกก็ชัดเจน ด้วยโปรเจกต์ใหม่ที่เข้าแถวยาวเหยียดกว่า 20 รายการภายในปีนี้(Positioning Magazine มีนาคม 2550)

แบนฟาสต์ฟู้ด ชะตากรรมของฟาสต์ฟู้ดไม่ค่อยดีนัก เพราะกระแสต่อต้านไม่บริโภคอันเนื่องจากคุณสมบัติที่ทำลายสุขภาพกำลังแรงขึ้นเรื่อยๆ ล่าสุดที่มาเลเซียโดยกระทรวงสาธารณสุข กำลังพิจารณาว่าจะเก็บภาษีจากธุรกิจฟาสต์ฟู้ดที่มาเปิดสาขาในมาเลเซีย เหมือนภาษี “บาป” ที่เก็บจากบุหรี่และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์(Positioning Magazine มีนาคม 2550)