gotomanager.com - นิตยสารผู้จัดการ 360°

ศิริชัยไก่ย่าง เสิร์ฟร้อนออนไลน์ บทเรียนแรกบนโลกออนไลน์ของทวิชาเกิดขึ้นเมื่อมีผู้โพสต์โจมตีร้านศิริชัยไก่ย่างบน pantip.com แล้วทวิชาเข้าไปตอบโต้ไปมาจนมีคนอื่นๆ ซึ่งส่วนใหญ่ไม่เคยทานอาหารของร้านมาก่อนเข้ามาสมทบกันโหมให้กระแสติดลบและถูกโหมให้ดังขึ้นเรื่อยๆ(Positioning Magazine 19 ตุลาคม 2552)

สุกี้หมื่นล้าน เอ็มเค เปิดเผยผลประกอบการอันน่าตื่นตาตื่นใจจากการทำธุรกิจมาตลอดระยะเวลา 20 กว่าปี ด้วยยอดขายปีที่ผ่านมา 8,800 ล้านบาท และในปีนี้จะปิดยอดขายที่ 9,000 ล้านบาท นับเป็นตัวเลขที่ใหญ่พอๆ กับตลาดสินค้าอุปโภคบริโภคบางเซ็กเมนต์เลยทีเดียว และเป็นการตอกย้ำว่า เอ็มเคเป็นเชนร้านอาหาร แบรนด์ไทยที่ใหญ่ที่สุดอีกด้วย และอีกภายใน 2 ปี ยอดขายของเอ็มเคจะทะยานขึ้นสู่หลักหมื่นล้านบาท หากยอดขายเป็นไปตามเป้าที่ต้องการโตต่อเนื่องปีละ 8-10%(Positioning Magazine ตุลาคม 2552)

สร้างสมดุล หลังจากประสบความสำเร็จกับแบรนด์ “โออิชิ” ทั้งในแง่ยอดขาย และแคมเปญที่โดนใจกลุ่มเป้าหมาย นับตั้งแต่รวยฟ้าผ่า จนถึง ไปแต่ตัว ทัวร์ยกแก๊งกับโออิชิ ภาค 2 ซึ่งทำให้ยอดขายเครื่องดื่มโออิชิในช่วงซัมเมอร์เติบโต 18% หรือทำยอดขายได้กว่า 1,100 ล้านบาท ใน 3 เดือน (มีนาคม-พฤษภาคม 2552) ครองส่วนแบ่งการตลาด 64% เป็นอันดับ 1 เช่นเคย จากมูลค่าตลาดรวม 4,800 ล้านบาท(Positioning Magazine 19 กันยายน 2552)

ดื่มกิน แบบแมนยูฯ “แมนเชสเตอร์ ยูไนเต็ด” เมื่อได้ยินคำนี้หลายคนอาจจะนึกถึงทีมฟุตบอล บางคนนึกถึงหน้าตานักฟุตบอล หรือสีสันบรรยากาศการแข่งขันที่เร้าใจ ฝูงชนกับเสียงเชียร์กระหึ่ม ซึ่งจุดนี้เองทำให้มีคนเล็งเห็นว่านี่สามารถเป็นแบรนด์ชั้นดี ให้กับร้านอาหารสถานบันเทิงได้ โดยเป็นการนำ Sport Branding มาใช้สร้างความรู้สึกเป็น community แห่งความสนุกเร้าใจได้ราวกับอยู่ในสนามกีฬาให้กับธุรกิจอื่นๆอย่างร้านอาหาร(Positioning Magazine สิงหาคม 2552)

DNA of KAIZEN โมเดลฝ่าวิกฤตด้วยดีไซน์สไตล์ MK ในขณะที่ผู้บริหารหลายๆ คน นั่งกุมขมับเมื่อต้องเผชิญกับคำถามที่ว่า จะรับมือกับสึนามิทางเศรษฐกิจรอบนี้อย่างไร แต่ชายคนหนึ่งกลับยิ้มร่า แล้วตอบคำถามอย่างอารมณ์ดีว่า เขาแทบไม่ต้องทำอะไรเพิ่มเติมจากที่เคยทำ...ชายผู้นั้นคือ ฤทธิ์ ธีระโกเมน ประธานกรรมการบริหาร บริษัท เอ็มเค สุกี้ จำกัด เจ้าพ่อแห่งวงการสุกี้ไทย(Positioning Magazine พฤศจิกายน 2551)

Inamo: Interactive Ordering System ลอนดอน เป็นเมืองที่มีการแข่งขันด้านร้านอาหารสูงที่สุดเมืองหนึ่งของโลก ภัตตาคารขนาดเล็กใน Soho อย่าง Inamo Restaurant & Bar ก็เป็นอีกร้านหนึ่งที่ต้องการสร้างความแปลกใหม่ให้กับลูกค้าที่เข้ามารับประทานอาหาร จึงได้ติดตั้ง Interactive Ordering System ที่นับว่าล้ำสมัยที่สุดในอังกฤษ จนร้านแห่งนี้จึงกลายเป็นร้านดัง ที่มีคนจองเต็มตลอด เรียกว่า ถ้าคิดจะไปทานดินเนอร์ที่นี่โดยไม่จองล่วงหน้านั้น เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอน(Positioning Magazine พฤศจิกายน 2551)

แบ่งแยกเพื่อเติบโต ร้านอาหารมากกว่า 700 แห่ง โรงแรมกว่า 2,400 ห้อง และสินค้าแฟชั่นกว่า 20 แบรนด์ เป็นภาระที่หนักหนาไม่น้อยสำหรับ “ไมเนอร์ กรุ๊ป” ยิ่งมีแผนขยายการลงทุนกว่า 10,000 ล้านบาท ภายใน 5 ปีข้างหน้านี้ ก็เป็นเรื่องใหญ่ที่ท้าทาย หากต้องแบ่งกำลังคนบางส่วนไปดูแลในเรื่องที่ไม่ใช่ Core Business ก็ดูจะเสียโอกาสในการพัฒนาธุรกิจหลักของตนเองไป(Positioning Magazine กุมภาพันธ์ 2551)

มิตรภาพบนโต๊ะสุกี้ เอ็มเค สุกี้ (หรือ MK Restaurant) มีโฆษณาทางโทรทัศน์ที่โดดเด่นเสมอไม่ขาดในแต่ละปี ปีนี้ก็โผล่มากับทีเด็ดที่หากพลาดเอ่ยถึง ก็ดูเหมือนจะใจไม้ไส้ระกำมากเกินไป(Positioning Magazine กุมภาพันธ์ 2551)

“คิวยาวไว้ก่อน” Irashaimase! คำกล่าวต้อนรับแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น พร้อมกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศซึ่งคลุกเคล้ากับสเต๊กไก่ลอยมาปะทะจมูกเป็นระยะ ภาพของผู้คนที่เข้าคิวคับคั่งในร้านเล็กๆ บนชั้น 6 เซ็นทรัลเวิลด์ ในวันเปิดตัวอาจเป็นเสมือนภาพจริงที่ CRG ต้องการให้เกิดขึ้นในทุกวัน(Positioning Magazine 19 มกราคม 2551)

Tim Hortons ยังครองแชมป์อยู่อีกนาน? Tim Hortons ร้านอาหารจานด่วน (Fast Food Restaurant) ที่ใหญ่ที่สุด โดยครองส่วนแบ่งการตลาดของกาแฟ โดนัทและขนมเบเกอรี่ต่างๆ ประมาณ 75% ในแคนาดา Tim Hortons กำลังเผชิญภาวการณ์แข่งขันอย่างเผ็ดร้อนจากหลายคู่แข่งสำคัญที่เริ่มขยายเมนูเพื่อหวังเข้ามาแย่งชิงส่วนแบ่งในตลาด(Positioning Magazine 19 ตุลาคม 2550)