gotomanager.com - นิตยสารผู้จัดการ 360°

โอโตยะเสริมทัพซีอาร์จี เพิ่มแชร์อาหารญี่ปุ่นไล่บี้ผู้นำ “เซ็นทรัล เรสตอรองส์” ซื้อกิจการ โอโตยะ เพื่อช่วยเสริมแกร่งธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นของซีอาร์จี โดยจะส่งผลให้ส่วนแบ่งการตลาดอาหารญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นไม่ต่ำกว่า 15% ภายใน 5 ปี(ASTV ผู้จัดการรายสัปดาห์ 10 สิงหาคม 2554)

สงคราม “หม้อแดง” เดือด! ความสนุกแบบล้นหม้อสุกี้เริ่มขึ้นอีกครั้ง “เอ็มเค” ยึดโมเดล Organic Growth เปิดประตูบุกต่างประเทศ นำร่องญี่ปุ่น-เวียดนาม ตั้งเป้า 5 ปี ก้าวสู่ “รีจินัลแบรนด์” เต็มตัว ด้วยสาขากว่า 500 แห่ง ใน 6-7 ประเทศ ด้านแบรนด์รอง “ฮอท พอท” ทุ่ม 50 ล้านบาท ปรับโพซิชันนิ่งขยายตลาดสุกี้ชาบู สู่ “ฮอท พอท บุฟเฟ่ต์ แวลู” ย่อยเซกเมนต์พร้อมชูเมนูอาหารกว่า 100 รายการ ดักลูกค้าวัยรุ่น-บุกตลาดภูธร ฝั่ง “นีโอ สุกี้” ปิ๊งไอเดียผุดบริการ “แคเทอริ่ง” เสริมรายได้ พร้อมรุกแฟรนไชส์ต่างประเทศ(ASTV ผู้จัดการรายสัปดาห์ 16 ธันวาคม 2553)

ล็อกซเลย์แตกไลน์ธุรกิจร้านอาหารเท100ล.ลุย-ดึงลูกหม้อยัมส์บริหาร ล็อกซเล่ย์ลุยคอนซูเมอร์แบรนด์ของตัวเอง ดึง “ศรัณย์ สมุทรโคจร” ร่วมคุมบังเหียน ประเดิมด้วยธุรกิจร้านอาหาร จับมือกับโดทงโบริ ยักษ์ใหญ่ในญี่ปุ่น ทุ่ม 100 ล้านบาทในปีแรก ผุด 2 ร้านอาหาร ในรูปแบบมัลติคอนเซ็ปท์ใน 2 โครงการ เชื่อธุรกิจร้านอาหารมีโอการสูงที่ผู้เล่นหน้าใหม่จะเข้ามาตีตลาดได้(ASTV ผู้จัดการรายวัน 9 ธันวาคม 2553)

ภัตตาคารออร์แกนิก กว่าจะรุ่งต้องรออีกนาน ภัตตาคารอาหารแบบออร์แกนิก เป็นอีกธุรกิจหนึ่งที่ผุดขึ้นมาเรื่อยๆ ในช่วงเวลาที่ผ่านมา แต่ไม่ใช่ว่าทุกรายของผู้ประกอบการจะประสบความสำเร็จเหมือนกันหมด ดังนั้น กลยุทธ์ทางการตลาดที่เหมาะสม และความสามารถในการรอคอยจังหวะในระยะยาวได้มีส่วนอย่างมากในการนำกิจการสู่ความสำเร็จหรือล้มเหลว(ASTV ผู้จัดการรายสัปดาห์ 10 ตุลาคม 2553)

ครึ่งปี (หลัง) โชคดี 'โชคดีติ่มซำ' จากการเติบโตของภาพรวมทำให้บริษัทโชคดี คาดว่าการเติบโตของธุรกิจตลอดปี 2553 จะเติบโตเพิ่มขึ้น 10% เมื่อเทียบกับปี 2552 แม้ช่วงต้นปีจะกระทบอย่างหนักจากการเมืองก็ตาม โชคดีติ่มซำได้ขยายไลน์การให้บริการรับจัดเลี้ยงอย่างจริงจังหลักทดลองตลาดและได้รับการตอบรับที่ดี(ASTV ผู้จัดการรายสัปดาห์ 25 กันยายน 2553)

ยกเครื่องใหญ่ “ร้านอาหารไทย”สร้างโมเดล&แบรนด์ไทยโกอินเตอร์ ทำไม?...ธุรกิจร้านอาหารไทยในอดีตที่เคยสร้างรายได้ให้กับผู้ประกอบการเป็นกอบเป็นกำต้องตกอยู่ในสภาพที่ย่ำแย่ในปัจจุบัน หลังเปิดการค้าเสรีของรัฐบาลสมัย พ.ต.ท.ทักษิณ ชินวัตรเป็นนายกฯ ว่ากันว่า...การรุกตลาดของธุรกิจร้านอาหารต่างชาติทั้งญี่ปุ่นและอิตาลีคือต้นตอของปัญหาที่ยากจะสะสาง ขณะที่กระแสของรสนิยมบริโภคอาหารต่างชาติมากกว่าอาหารไทยเริ่มมีเพิ่มขึ้น ส่งผลให้สมาคมภัตตาคารไทยต้องออกมาทบทวนบทบาทใหม่ เพื่อประคองธุรกิจร้านอาหารไทยให้อยู่รอดไปได้(ผู้จัดการรายสัปดาห์ 23 มีนาคม 2552)

สงครามชิงเจ้าตลาด “ราเมน” กระแสสุขภาพขับเคลื่อน อาหารญี่ปุ่นราเมน ร้อนฉ่า แบรนด์นอก แบรนด์ ในประเทศ บุกตลาด ช่วงชิงลูกค้า จากจุดเริ่มต้น นับหนึ่งในยกแรก จับตา ใครจะเป็นเบอร์หนึ่งของตลาด(ผู้จัดการรายสัปดาห์ 29 กรกฎาคม 2551)

'Vanilla' สร้างธุรกิจร้านอาหาร สำเร็จง่ายๆ ตามสไตล์นักออกแบบ - จะออกแบบอย่างไรให้โดนใจลูกค้า ? - "วิสาขา ไรวา" เปิดมุมมองการสร้างสรรค์ - ความสำเร็จอยู่ที่ความเชื่อมั่นและทำแบบสุดๆ - "Vanilla" ไม่คิดว่าจะมีร้านที่สอง แต่วันนี้มีถึงสี่ร้านแล้ว(ผู้จัดการรายสัปดาห์ 29 ตุลาคม 2550)

เล็ง “จีน-อินเดีย-ยุโรปตะวันออก” ขยายครัวไทยฯ จับมือสถาบันอาหารทำ R&D เพื่อการส่งออก ปัดฝุ่นโครงการ “ครัวไทยสู่ครัวโลก” ตั้งเป้าขยายร้านอาหารไทยในต่างประเทศ 15,000 แห่งในปีนี้ และ 20,000 ร้านในปี 2551 พร้อมยกมาตรฐานร้านอาหารด้วยเครื่องหมาย Thai Select แก่ร้านค้าที่มีมาตรฐานและคุณภาพ(ผู้จัดการรายสัปดาห์ 26 มีนาคม 2550)