gotomanager.com - นิตยสารผู้จัดการ 360°

จิม ทอมป์สัน Farmers Market and Café แวะทานน้ำชายามบ่ายในบ้านเก่าหลังใหญ่ที่ร่มรื่นไปด้วยพรรณไม้ กลางซอยศาลาแดง 1 ที่นี่มีชาใบหม่อนที่มาจากฟาร์มปลูกหม่อนเลี้ยงไหม จากอำเภอปักธงชัย Farmers Market and Cafe เป็นร้านอาหารของบริษัทอุตสาหกรรมไหมไทย เจ้าของ ผ้าไหมไทย จิม ทอมป์สัน ที่เปิดตัวมาประมาณ 3 ปีแล้ว (นิตยสารผู้จัดการ มีนาคม 2547)

รำลึกความหลังที่ "เลอ คาเฟ่ สยาม" บ้านเรือนไม้โบราณสไตล์โคโลเนียล บนถนนพระรามสี่หลังนี้สร้างขึ้นในสมัยพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว โดยเจ้าของเป็นวิศวกรชาวต่างชาติคนหนึ่ง ที่เข้ามาดำเนินการสร้างทางรถไฟในสมัยนั้น เพื่อต่อไปยังอาณาเขตชายแดนมาเลเซีย(นิตยสารผู้จัดการ กันยายน 2546)

Royal Wine Menu "The perfet match of Thai dish with Wine" คือสิ่งที่บลูเอเลเฟ่นท์ ร้านอาหารไทยที่ไปโด่งดังมีชื่อเสียง ในต่างประเทศมานานกว่า 20 ปีและมีสาขาต่างๆ ถึง 12 สาขา ได้ให้ความสำคัญอย่างมาก(นิตยสารผู้จัดการ สิงหาคม 2546)

รังสรรค์ มุลิจันทร์ พ่อครัวไทยของร้านดัง "บลูเอเลเฟ่นท์" หลังจากเข้าครัวปรุงอาหาร จนสร้างชื่อให้กับบลูเอเลเฟ่นท์ (Blue Elephant) ร้านอาหารไทยในยุโรป และตะวันออกกลางมาเกือบ 20 ปี วันนี้รังสรรค์ มุลิจันทร์ กลับแผ่นดินแม่เตรียมเปิดโรงเรียนสอนอาหารไทย และสาขาของร้านบลูเอเลเฟ่นท์ในเมืองไทยเป็นครั้งแรกบนตึกเก่าสมาคมไทยจีนริมถนนสาทร(นิตยสารผู้จัดการ พฤศจิกายน 2544)

S&P ผนึกกำลังสร้าง Brand บริษัทเอสแอนด์พี ซินดิเคท จำกัด (มหาชน) เป็นตัวอย่างหนึ่งของการทำธุรกิจร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จมาตลอดระยะเวลา 28 ปี และกลายเป็นตัวแทนวัฒนธรรม ด้านอาหารไทยที่เดินทางขยายสาขา ไปต่างประเทศมานานนับ 10 ปี (นิตยสารผู้จัดการ กันยายน 2544)

โคคา "ความอร่อย" ที่ขยายสาขาไปทั่วโลก ร้านอาหารโคคาในเมืองไทยเกิดขึ้นได้ เพราะนิสัยรักการทำอาหารอย่างเป็นชีวิตจิตใจของ แม่บ้านคนหนึ่งที่ต้องคอยดูแลเรื่องอาหารการกิน ให้คนในครอบครัวและผู้ใกล้ชิดเพียงไม่กี่คน(นิตยสารผู้จัดการ กันยายน 2544)

ร้านไทยใน New York 2001 ร้านอาหารไทยในนิวยอร์กนั้นอาจมีจำนวนน้อยกว่าร้านอาหารจีนและร้านพิซซ่า แต่ใกล้เคียงกับร้านอิตาเลียนและมีมากกว่าร้านอาหารญี่ปุ่น ประมาณว่ามีเกือบ 100 ร้าน นับแต่ร้านไทยร้านแรกในไชน่าทาวน์เมื่อ 21 ปีก่อน ชื่อ " ผ่องศรี" ซึ่งยังคงประสบความสำเร็จเป็นร้านไทยติดอันดับในทัศนะสื่อมวลชน (นิตยสารผู้จัดการ กันยายน 2544)

บทเรียนจากชิคาโก "Money" and "Lucky" คำสองคำนี้ดูเหมือนจะอยู่คู่กับนักธุรกิจ ตั้งแต่รายเล็กไปสู่รายใหญ่ บางคนอาจจะ เริ่มด้วย "Lucky" ก่อน "Money" ก็ต่างกันไป แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องอยู่ที่ความอดทน และซื่อสัตย์เป็นสำคัญด้วย(นิตยสารผู้จัดการ กันยายน 2544)

Kitchen of the World ภูมิปัญญาไทยในเรื่องอาหารอันอุดมไปด้วยสมุนไพรที่มีคุณค่าทางโภชนาการนั้น กำลังถูกสร้างมูลค่าเพิ่มและกลายเป็นช่องทางยุทธศาสตร์ใหม่ ในการสร้างรายได้เข้าประเทศที่เป็นรูปธรรมชัดเจนมากที่สุด(นิตยสารผู้จัดการ กันยายน 2544)

เริ่มต้นจากเครือข่ายอาหารไทย ธุรกิจร้านอาหารไทยในต่าง ประเทศ จากนี้ไปจะกลายเป็นธุรกิจที่น่า สนใจ และมีความหมายมากขึ้น อย่างที่ ไม่มีใครคิดมาก่อนว่าจะมีความหมาย ยิ่งใหญ่เช่นนั้น(นิตยสารผู้จัดการ กันยายน 2544)