gotomanager.com - นิตยสารผู้จัดการ 360°

LEE Cafe ร้านอาหาร SMEs บริหารด้วยทุนของครอบครัว ร้านอาหารลี คาเฟ่ เป็นร้านอาหารจีนที่บริหารงานโดยลูกหลานรุ่น 4 มีมุมมองการขยายธุรกิจที่ต้องพึ่งพิงเงินทุนจากธนาคารเข้ามาช่วยเหลือ นับว่าแตกต่างจากการทำธุรกิจรุ่นพ่ออย่างชัดเจนที่ต้องใช้เงินเก็บหอมรอมริบมาเป็นทุน(นิตยสารผู้จัดการ เมษายน 2551)

Spa Foods จากถั่วเหลืองเม็ดเล็กแปรสภาพเป็นโปรตีนถั่วเหลืองสำเร็จรูปอาหารมังสวิรัติพร้อมรับประทาน และอาหารจานสวยในร้านอาหารมังสวิรัติ คือทางเลือกหนึ่งที่คุณมองหาได้ หากไม่ต้องการรับประทานเนื้อสัตว์(นิตยสารผู้จัดการ มีนาคม 2551)

สเต๊ก CIY (Cook it yourself) ความที่บ้านเราเปิดรับในเรื่องวัฒนธรรมและอาหารการกินของต่างชาติอย่างทั่วถึง ทำให้อาหารชาติอื่นๆ เข้ามาเปิดสาขาอย่างมากมาย นับตั้งแต่อาหารประจำชาติ และอาหารรูปแบบใหม่ๆ แปลกๆ ที่ได้รับความนิยมในต่างประเทศ(นิตยสารผู้จัดการ มกราคม 2551)

Food Destination ระดับไฮคลาส "ซาโวต์ เลอ วัวยาจ" คุ้มค่าที่เดินทางมา คนเราบางครั้งก็ยอมจ่ายไม่อั้นเพื่อการกินในวาระโอกาสพิเศษๆ โดยใช้เงินไปกับอาหารและเครื่องดื่มในอัตราที่สูง เห็นได้จากรายได้ของโรงแรมโอเรียนเต็ลที่ผ่านมา รายรับจากอาหารและเครื่องดื่มมากกว่ารายได้จากค่าห้องพัก ดังปรากฏในงบรายไตรมาสแรก 2007 ที่รายได้จาก F&B 294 ล้านบาท ขณะที่รายได้จากห้องพัก 276 ล้านบาท(นิตยสารผู้จัดการ มกราคม 2551)

ทางเลือกใหม่สำหรับคอ “สุกี้” กลิ่นหอมของน้ำซุปที่โชยขึ้นมาพร้อมกับไอน้ำทันทีที่เปิดฝาหม้อ ภายในหม้อคือน้ำซุปที่กำลังเดือดพ่นฟองปุดๆ ถือเป็นสัญญาณเริ่มต้นของการรับประทานสุกี้ยากี้ที่คอ "สุกี้" คุ้นเคยอย่างดี(นิตยสารผู้จัดการ ธันวาคม 2550)

ตัน ภาสกรนที กับการต่อสู้ครั้งสุดท้าย? ชีวิตของผู้ชายที่ชื่อ ตัน ภาสกรนที เขามีนิยามเกี่ยวกับตัวเองที่ชัดเจน นั่นก็คือ "ชีวิตนี้ไม่มีทางตัน" เพราะเขาไม่คิดว่าปัญหา อุปสรรค จะเป็นเครื่องกีดขวางหรือทำให้เขาไม่สามารถเดินไปต่อได้(นิตยสารผู้จัดการ กันยายน 2550)

Passion for Original Taste Transfer จากรุ่นบุกเบิก ผ่านคืนวันยาวนานมาร่วม 70 ปี การสืบทอดและสานต่อรสชาติดั้งเดิมแห่งอาหารตำรับราชวงศ์ย่อมไม่ใช่เรื่องง่าย สำหรับลูกหลานตระกูล "รัชไชยบุญ" พวกเขาต้องผ่านกระบวนการถ่ายทอดและเรียนรู้อย่างหนักมาตลอดช่วงชีวิตของแต่ละคน นั่นก็คือ การทานๆ แล้วก็ทาน โดยต้องเลือกทานแต่ของอร่อย(นิตยสารผู้จัดการ สิงหาคม 2550)

กร รัชไชยบุญ จุดเปลี่ยนครั้งใหม่ของสีฟ้า ?!? หนุ่มวัยละอ่อนอายุเพียง 30 ต้นๆ ที่ช่วงนี้กำลังขะมักเขม้นอยู่กับการให้สัมภาษณ์สื่อมวลชนเกี่ยวกับกิจกรรมการตลาดของร้านสีฟ้า เขาผู้นี้คือเจเนอเรชั่นที่ 3 แห่งตระกูลรัชไชยบุญ ที่มีชื่อว่า "กร"(นิตยสารผู้จัดการ สิงหาคม 2550)

ใต้ร่ม "สีฟ้า" BlueSpice by Seefah "บลูสไปซ์" เป็นร้านอาหารสไตล์ร่วมสมัยที่ไม่ได้เสิร์ฟแค่อาหารไทย-จีน แต่ยังมีอาหารต่างชาติอื่นๆ เช่น อาหารญี่ปุ่น อาหารฝรั่งเข้ามาเพิ่มความหลากหลายในเมนูรายการอาหาร(นิตยสารผู้จัดการ สิงหาคม 2550)

6 รอบของ "สีฟ้า" ก้าวหน้าแลหลัง "สีฟ้า" หนึ่งในร้านอาหารเพียงไม่กี่แห่งที่มีตำนานอยู่คู่สังคมเมืองหลวงต่อเนื่องยาวนานมากว่า 70 ปี จากธุรกิจครอบครัวที่มีลูกน้องเพียง 30 กว่าคน มาสู่อุตสาหกรรมร้านอาหารที่มีลูกจ้างเกือบพัน แต่ภายใต้การแข่งขันที่รุนแรง บทต่อไปของตำนานสีฟ้าจะเป็นเช่นไร ยังอีกไกลไหม "รัชไชยบุญ" รุ่นหลังเท่านั้นที่ตอบได้(นิตยสารผู้จัดการ สิงหาคม 2550)