ฮาร์ทมันส์ดอร์ฟเฟอร์ - gotomanager.com - นิตยสารผู้จัดการ 360°

นิตยสารผู้จัดการ (1 - 2 of 2 items)

ไมโคร บริวเวอรี่ เร่งปรับตัวเพื่อความอยู่รอด บริวผับ ซึ่งเริ่มเปิดตัวกิจการกันมากในระยะ 2 ปีที่ผ่านมาในยุคเศรษฐกิจฟองสบู่ ตอนนี้ต้องปรับตัวรับมือภาวะเศรษฐกิจตกต่ำกันอย่างขนานใหญ่ โดยผู้ประกอบการจะไม่ให้เบียร์สดเป็นพระเอกฉายเดี่ยวในร้านอีกต่อไปแล้ว(นิตยสารผู้จัดการ ตุลาคม 2540)

กฎเหล็กในการผลิตเบียร์ของแต่ละค่าย บริวผับแต่ละแห่งจะมีกฎเกณฑ์ในการผลิตที่แตกต่างกัน อาทิ โพลาเนอร์ ยึดถือกฎ "The Munich Law of Purity" ซึ่งถือเป็นกฎเหล็กที่มีอายุยาวนานมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1516 ที่กำหนดขึ้นโดย Duke Heinrich ที่ระบุให้วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตเบียร์มี 3 ชนิดเท่านั้นคือ มอลต์ ซึ่งได้จากข้าวบาร์เลย์, ฮอป(นิตยสารผู้จัดการ ตุลาคม 2540)