| |
krispy kream จะฮอตนานแค่ไหน?
ASTV ผู้จัดการรายสัปดาห์(10 ตุลาคม 2553)
กลับสู่หน้าหลัก
ในบรรดาการเปิดตัวสินค้าสัปดาห์ที่ผ่านมา คงไม่มีอะไรฮอตเกินไปกว่า เจ้าโดนัทเสิร์ฟร้อน แบรนด์ดังจากอเมริกา อย่าง “คริสปี้ครีม”
ที่ต่อแถวกันยาวจากหน้าห้างพารากอนฝั่งหนึ่ง ทอดตัวผ่านด้านหน้า จนไปถึงฝั่งวัดปทุมวนาราม
โว้ว...อะไรจะขนาดน้าน
คริสปี้ครีม (Krispy Kreme) เป็นชื่อร้านโดนัทที่มีชื่อเสียงจากสหรัฐอเมริกา ก่อตั้งโดย เวอร์นอน รูดอล์ฟ (Vernon Rudoph) ในปี พ.ศ.2480 (ค.ศ.1937) ในปัจจุบันมีสาขาอยู่ทั่วโลก โดยสำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ที่เมืองวินสตัน-แซเลม รัฐนอร์ทแคโรไลนา
คริสปี้ครีมโดนัทมีลักษณะเฉพาะตัวที่แตกต่างจากโดนัทอื่นคือ จะมีการรับประทานในขณะที่ยังอุ่นอยู่
อุษณีย์ มหากิจศิริ ประธานกรรมการ บริษัท เคดีเอ็น จำกัด เจ้าของคริสปี้ครีมในเมืองไทย และทายาทเนสกาแฟ เล่าที่มาว่า ...
ด้วยความที่เป็นคนที่ชอบโดนัทคริสปี้ครีม มาตั้งแต่อยู่ที่อเมริกาเมื่อ 10 ปีที่แล้ว พอกลับมาที่ประเทศไทย โอกาสจะได้ลิ้มรสคริสปี้ครีม ก็ต่อเมื่อสามีซึ่งทำงานที่ฟิลิปปินส์ต้องหิ้วกลับมาให้ ในที่สุดสามีจึงตัดสินใจไปติดต่อขอซื้อแฟรนไชส์จากบริษัทแม่ เข้ามาให้ตนเป็นผู้บริหาร ถือเป็นการได้ทำในสิ่งที่ตัวเองรัก
“บริษัท เคดีเอ็น มีความภูมิใจที่ได้นำเสนอ คริสปี้ครีม ซึ่งเป็นโดนัทระดับตำนานจากประเทศสหรัฐอเมริกา โดยเอกลักษณ์ของโดนัท คริสปี้ครีม คือ รสต้นตำรับ Original Glazed ซึ่งเป็นการเคลือบน้ำตาลบนผิวจนเงางามชวนกิน เป็นสูตรลับที่คิดค้นมากว่า 70 ปีแล้ว ได้รับการส่งต่อความอร่อยนี้มาจากรุ่นสู่รุ่น ใช้สูตรลิขสิทธิ์นี้เพื่อให้ได้คุณภาพและรสชาติมาตรฐานที่เอร็ดอร่อยเป็นที่ชื่นชอบจากคนทั่วโลก เพราะเป็นการทำแบบวันต่อวัน และวิธีรับประทานโดนัท คริสปี้ครีม ให้เอร็ดอร่อยที่สุด คือต้องรับประทานขณะที่ยังอุ่นๆ ส่งตรงออกมาจากสายพาน เป็นเสมือนประสบการณ์ความอร่อยนุ่มลิ้นไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ยังมีโดนัทแบบคละรส และกาแฟรสเยี่ยมจำหน่ายแก่ลูกค้าด้วย”
บริษัทได้ซื้อสิทธิ์ประกอบการร้านคริสปี้ครีม จากบริษัทแม่ คริสปี้ครีม โดนัท อินเตอร์เนชั่นแนล จากสหรัฐอเมริกา อายุสัญญา 5 ปีต่อ 5 ปี โดยมูลค่าไลเซนส์ครั้งนี้ประมาณ 30 ล้านบาท
โดยร้านคริสปี้ครีม ได้รับการออกแบบพิเศษให้มีโซนที่เรียกว่า “โดนัท เธียเตอร์” ซึ่งเป็นพื้นที่ติดตั้งกระจกใส ให้ลูกค้าสามารถชมกรรมวิธีการผลิตโดนัทอร่อยๆ อย่างเพลิดเพลิน ชิ้นแล้วชิ้นเล่าของเหล่าโดนัท คริสปี้ครีมที่พากันพาเหรดไปตามสายพาน จากกรรมวิธีหนึ่งส่งต่อสู่อีกกรรมวิธีหนึ่ง จากต้นจนจบ
นอกจากนี้ร้านคริสปี้ครีม ยังมีไฟสัญญาณ “Hot Light” ที่บ่งบอกถึงความพิเศษอย่างแท้จริง เพราะทันทีที่ไฟสัญญาณสว่าง นั่นหมายความว่าโดนัทเคลือบน้ำตาลสูตรพิเศษ Original Glazed เพิ่งเสร็จออกมาใหม่ๆ เพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มลองความอร่อยอุ่นๆ ส่งตรงจากสายพานเลยทีเดียว
ปัจจุบัน คริสปี้ครีม มีสาขากว่า 600 สาขา อยู่ในกว่า 20 ประเทศทั่วโลก อาทิ สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย แคนาดา จีน อินโดนีเซีย
แผนธุรกิจในระยะ 5 ปีเพื่อเปิดสาขาคริสปี้ครีม 20 แห่งภายใต้งบประมาณ 500 ล้านบาท ขนาดพื้นที่ลงทุนและโมเดลร้านหลากหลายรูปแบบทั้งขนาดใหญ่ พื้นที่ 200-300 ตร.ม. ขนาดกลาง พื้นที่ประมาณ 100 ตร.ม. ขนาดเล็ก ใช้พื้นที่ 15-20 ตร.ม. และร้านรูปแบบคีออส
ตามแผนเดิมแล้วภายในปีนี้จะมีการเปิดสาขา 3 แห่ง แต่ด้วยเหตุการณ์ความไม่สงบทางการเมืองในช่วงมีนาคม-พฤษภาคม ที่ผ่านมา ทำให้แผน ดังกล่าวต้องเลื่อนออกไป
ในวันเปิดร้านวันแรกเพื่อสร้างการรับรู้ให้แก่ผู้บริโภค จึงมีการคิดกิจกรรมที่เป็นไฮไลต์ “รับสิทธิ์อร่อยฟรี 1 ปี” ลูกค้าที่มาต่อคิวเป็นคนแรก เมื่อซื้อโดนัทชนิดใดก็ได้ 1 โหล จะได้รับสิทธิ์อร่อยฟรี 1 ปี ขณะที่อันดับที่ 2-3 จะได้รับสิทธิ์ 6 เดือน และ 3 เดือนตามลำดับ
ลำดับที่ 4-100 รับสิทธิ์รับประทานฟรี 1 เดือน
และลำดับที่ 101-200 จะได้รับสิทธิ์รับโดนัทเพิ่มอีก 1 โหล
อะไรทำให้คนเห่อคริสปี้ครีมขนาดนั้น?
จะยั่งยืนขนาดไหน?
และคู่แข่งจะโต้ตอบอย่างไร?
กลับสู่หน้าหลัก
ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย
(cc) 2008 ASTVmanager Co., Ltd. Some Rights Reserved.
|