โจทย์ใหญ่ของ 'พรานทะเล นู้ดเดิ้ล โบว์ล' จูงใจให้ผู้บริโภคคล้อยตามให้ได้ว่าทำไมต้องซื้อในราคานี้

โจทย์ใหญ่ของ 'พรานทะเล นู้ดเดิ้ล โบว์ล' จูงใจให้ผู้บริโภคคล้อยตามให้ได้ว่าทำไมต้องซื้อในราคานี้

ASTVผู้จัดการรายสัปดาห์(16 กรกฎาคม 2553)

กลับสู่หน้าหลัก

หลังจากพยายามทำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คู่กับ 'คลิ๊ก' เนื้อสัตว์สำเร็จรูป มาพักใหญ่ ล่าสุด พรานทะเล ลงมาทำบะหมี่ถ้วยซะเองเลยทีนี้

อนุรัตน์ โค้วคาลัย ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ฝ่ายการตลาดและฝ่ายปฏิบัติการ บริษัท พรานทะเล มาร์เก็ตติ้ง เปิดเผยว่า ในช่วงครึ่งหลังของปีนี้ บริษัทจะวางตลาดผลิตภัณฑ์บะหมี่ถ้วยภายใต้แบรนด์ 'พรานทะเล นู้ดเดิ้ล โบว์ล' อย่างเต็มตัว หลังจากก่อนหน้านี้ได้ทดลองวางตลาดผลิตภัณฑ์นู้ดเดิ้ลคลิก เฉพาะที่ร้านเซเว่นอีเลฟเว่น ตั้งแต่ปลายปีที่ผ่านมา

'จากการที่ทางบริษัทฯ ได้มุ่งตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในสังคมปัจจุบัน ด้วยการมุ่งมั่นค้นคว้าวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ให้ครบทุกกลุ่มประเภทของผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่การเปิดตลาด ด้วยกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งพร้อมปรุง (Ready to Cook) ต่อเนื่องกับการรุกขยายฐานสู่ตลาดอาหารแช่แข็ง พร้อมรับประทาน (Ready to Eat) และตลาดอาหารสำเร็จรูป ตลอดจนการสร้างนวัตกรรมใหม่ให้กับวงการอาหารอย่างต่อเนื่อง'

ล่าสุดเปิดตัว 'พรานทะเล นู้ดเดิ้ล โบว์ล' และ 'พรานไพร นู้ดเดิ้ล โบว์ล' ทำตลาดผ่านช่องทางโมเดิร์นเทรด ราคาชามละ 32-35 บาท โดยเริ่มวางจำหน่ายในห้างคาร์ฟูร์และท็อปส์ ส่วนเทสโก้ โลตัส และบิ๊กซีอยู่ระหว่างการศึกษาเพราะค่าวางสินค้าสูง คาดสิ้นปีมียอดขาย 10 ล้านบาท และเพิ่มเป็น 60 ล้านบาทในสิ้นปีหน้า ส่วนแบ่งในตลาด รูปแบบโบว์ล 3-4% จากมูลค่ารวม 800 ล้านบาท

จุดเด่นในแง่ของผลิตภัณฑ์ที่บรรจุเนื้อสัตว์ปรุงสำเร็จ ที่สามารถเพิ่มคุณค่าและเติมเต็มสารอาหารให้แก่บะหมี่สำเร็จรูป และสามารถเก็บบะหมี่นู้ดเดิ้ลได้โดย'ไม่ต้องแช่เย็น' ถือเป็นนวัตกรรมอาหารรูปแบบใหม่ที่มุ่งตอบสนองไลฟ์สไตล์ของคนเมือง เพื่อเป็นการเพิ่มความสะดวกและเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น

'ผลิตภัณฑ์บะหมี่ถ้วยของพรานทะเล มอบให้บริษัท นำเชา (ประเทศไทย) เป็นผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ส่วนบริษัทจะผลิตในส่วนของเนื้อสัตว์ที่ใส่เพิ่มเข้าไป ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์ของบริษัทจะแตกต่างจากผู้ประกอบการรายอื่น ที่ใช้เนื้อสัตว์แท้เป็นส่วนประกอบ ไม่ใช่เนื้อสัตว์อบแห้ง เหมือนที่จำหน่ายในท้องตลาดขณะนี้ โดยจะเปิดตัว 3 รสชาติ ได้แก่ หอยลายผัดพริกเผา หมูสับ และต้มยำซีฟู้ด' อนุรัตน์ กล่าว

สำหรับผลิตภัณฑ์พรานทะเลนู้ดเดิ้ล โบว์ล คาดว่าจะมียอดขาย 60 ล้านบาทในปี 2554 หรือคิดเป็นสัดส่วน 3-4% จากยอดขายรวม และจะใช้งบการตลาดรวม 20 ล้านบาทในปีนี้ โดยเน้นการแจกสินค้าตัวอย่างจำนวน 1 ล้านชิ้น และตั้งราคาจำหน่ายไว้ที่ถ้วยละ 32-35 บาท

'หากผลตอบรับดีส่งผลให้ส่วนแบ่งสูงถึง 30% ในอีก 3-5 ปี บริษัทอาจสร้างโรงงานผลิตบะหมี่เองจากปัจจุบันให้ บริษัท นำเชา (ประเทศไทย) เป็นผู้ผลิต' นายอนุรัตน์ กล่าว

ข้อมูลของศูนย์วิจัยกสิกรไทย ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบซองมูลค่า 1 หมื่นล้านบาท ขยายตัวประมาณ 3-4% ซึ่งถือว่าอิ่มตัว ขณะที่บะหมี่ถ้วยมีมูลค่า 900 ล้านบาท แต่มีอัตราการเติบโตสูงถึง 30-40% เนื่องจากพฤติกรรมของผู้บริโภคนิยมความสะดวกสบายมากขึ้น บริษัทจึงมองเห็นโอกาสที่จะทำตลาดนี้อย่างจริงจัง ประกอบกับในตลาดบะหมี่ถ้วยยังไม่มีผู้ประกอบการรายใดเป็นเจ้าตลาด

'ในช่วงครึ่งปีแรก ยอดขายพรานทะเลค่อนข้างทรงตัว เพราะต้องเจอกับปัญหาทางการเมืองที่เกิดขึ้นในช่วง 2-3 เดือนที่ผ่านมา ส่งผลให้ครึ่งปีแรกมีอัตราการเติบโตของยอดขายรวมกว่า 600 ล้านบาท โดยแบ่งเป็นสัดส่วนยอดขายจากกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแช่แข็งประเภทพร้อมปรุง 210 ล้านบาท หรือคิดเป็น 35% อาหารทะเลแช่แข็ง พร้อมรับประทาน 180 ล้านบาท คิดเป็น 30% ซูชิ 198 ล้านบาท คิดเป็น 33% และหมวดผลิตภัณฑ์คลิ๊ก อีก 12 ล้านบาท คิดเป็น 2% และในช่วงครึ่งปีหลัง คาดว่าจะมียอดขายเพิ่มขึ้นอีก 700 ล้านบาท ทำให้มั่นใจว่า สิ้นปี 2553 นี้ บริษัทฯ จะสามารถทำยอดขายได้ตรงตามเป้าหมายที่ตั้งไว้มูลค่า 1,300 ล้านบาท' อนุรัตน์ กล่าว

พรานทะเลจะประสบความสำเร็จหรือไม่ ในตลาดบะหมี่ถ้วย?

บทวิเคราะห์

จุดเด่นของพรานทะเลก็คือพยายามนำผลิตภัณฑ์ของตนต่อยอดไปสู่ธุรกิจที่เกี่ยวเนื่องกัน โดยรุกเข้าไปสู่ตลาดอาหารทะเลแช่แข็ง มากระทั่งอาหารที่ไม่ใช่ทะเลภายใต้แบรนด์พรานไพร

รูปแบบผลิตภัณฑ์มีทั้งสำเร็จรูปพร้อมข้าว เข้าไมโครเวฟพร้อมรับประทานไปจนกระทั่งเป็นวัตถุดิบประกอบอาหาร

การเติบโตของพรานทะเลเป็นผลที่น่าพอใจ จนกระทั่งพรานคิดว่าจะ 'ต่อยอด' ขยายธุรกิจเข้าไปสู่ธุรกิจที่เกี่ยวเนื่องกับธุรกิจของตนเองและเป็นตลาดใหญ่ นั่นคือตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

การชิมลางเข้าสู่ธุรกิจนี้ด้วยการออก 'สารอาหารประกอบการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป' นั่นคือคลิ๊ก กุ้งและหมูในซองเล็กๆ ที่ขายในราคา 16 บาท ซึ่งต่อมามีการลดราคาและเพิ่มปริมาณ แสดงให้เห็นว่า Product และ Price ไปด้วยกันไม่ได้ ไม่ต้องพูดถึงสินค้าทดแทนมากมายที่ถูกกว่าคลิ๊กที่ผู้บริโภคสามารถเลือกได้ เช่น ไข่ต้ม ไข่พะโล้ ฯลฯ

ยังไม่ต้องพูดถึงพฤติกรรมผู้บริโภคที่ทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นส่วนใหญ่เพราะเอาสะดวกอย่างเดียว หรือว่าเป็นเพราะมีราคาถูก หากต้องการอาหารที่มีสารอาหารครบเครื่องนั้นผู้บริโภคจะเลือกอะไร

คลิ๊กแก้เกมด้วยการแถมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเข้าไปด้วย ซึ่งจริงๆ ก็คือการขายพ่วงนั่นเองเพราะได้รวมต้นทุนเอาไว้ในบะหมี่แล้ว

ประเด็นก็คือคนที่กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นมี Brand+Taste Loyalty หรือว่ากินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอะไรก็ได้ โดยไม่สนใจแบรนด์หรือรสชาติเลย

หรือเวลาจะเลือกซื้อเฉพาะรสชาติและยี่ห้อโปรดที่ซื้อเป็นประจำ เช่น มาม่าหมูสับ มาม่าต้มยำกุ้ง ซึ่งเป็นสองรสชาติที่ขายดีที่สุดของมาม่า

หากเป็นเช่นนั้นก็แสดงว่าในธุรกิจบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป จริงๆ มีความจงรักภักดีต่อแบรนด์ ประเด็นต่อไปก็คือแล้วในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นถ้วยที่เป็นตลาดระดับบนล่ะ จะมี Brand+Taste Loyalty เช่นเดิมหรือเปล่า

หากมีพรานทะเลต้องทำงานหนักในการจูงใจให้ผู้บริโภคหันมารับประทาน 'พรานทะเล นู้ดเดิ้ล โบว์ล' ซึ่งเป็นน้องใหม่ของวงการที่ไม่สู้ในตลาดล่าง แต่กระโจนขึ้นสู่ตลาดบน

คำถามใหญ่ก็คือถึงแม้จะมีเนื้อสัตว์อยู่ด้วย แต่ราคา 32-35 บาทนั้นมีคู่แข่งขันมากมาย ทั้งข้าวกะเพราใน 7-11 และอีกสารพัดเมนูที่มีราคาอยู่ระหว่างนี้ ยังไม่ต้องพูดถึงชายสี่หมี่เกี๊ยวที่ราคาอยู่ระดับเดียวกัน

ผู้บริโภคจะเห็นว่าหากเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ราคาไม่ควรจะสูงมากขนาดนี้ ถึงแม้จะมีเนื้อสัตว์อยู่ก็ตาม

เพราะเมื่อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปราคาสูงถึงระดับหนึ่ง ผู้บริโภคจะ 'ก้าวข้าม' ไปทานอาหารประเภทอื่นเลยอ่ะครับ

กลับสู่หน้าหลัก

ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย