เชฟมีแบรนด์

เชฟมีแบรนด์

นิตยสารผู้จัดการ 360 องศา( กรกฎาคม 2552)

กลับสู่หน้าหลัก

นอกจาก Vongerichten แล้ว ยังมีเชฟใหญ่อีกหลายคนที่โกอินเตอร์ไปแล้ว

Wolfgang Puck
มีภัตตาคาร 27 แห่ง (บวก Wolfgang Puck Express อีก 56 แห่ง)

แม้จะเป็นเชฟคนแรกๆ ที่เปิดภัตตาคารในลาสเวกัส แต่เป็นภัตตาคารหรูที่จับกลุ่มลูกค้าตลาดบนค่อนข้างน้อย โดยเขามีภัตตาคารหรูที่ชื่อว่า Spago เพียง 4 แห่ง

Gordon Ramsay
มีภัตตาคาร 25 แห่ง

ด้วยการหนุนหลังของ Blackstone Group ทำให้เชฟใหญ่ชาวอังกฤษเจ้าอารมณ์ผู้นี้เปิดทั้งผับแบบ gastropub ที่เสิร์ฟอาหารอร่อยในบรรยากาศสบายๆ และภัตตาคารหรูระดับ high end ทั้งในดูไบ ลอสแองเจลิส นิวยอร์ก และแวร์ซายล์

Nobu Matsuhisa
มีภัตตาคาร 23 แห่ง

ตั้งแต่จับมือกับดาราดัง Robert De Niro เปิดภัตตาคาร Nobu New York เมื่อปี 1993 Nobu Matsuhisa ยังไม่เคยต้องปิดภัตตาคารแห่งใดเลยและเพิ่งเปิดใหม่อีกหนึ่งแห่งในดูไบในปีนี้

Alain Ducasse
มีภัตตาคาร 25 แห่ง

ก่อนหน้านี้เขามีภัตตาคารระดับ 3 ดาวมิชลินอยู่เพียง 3 แห่งในมอนติคาร์โล ปารีสและนิวยอร์ก เชนภัตตาคารของเขาคือ Spoon and Mix นับว่าประสบความสำเร็จในระดับปานกลาง

แปลและเรียบเรียง เสาวนีย์ พิสิฐานุสรณ์
ฟอร์จูน 30 มีนาคม 2009

กลับสู่หน้าหลัก

ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย