เมนูสุขภาพที่ “บ้านไทย”

เมนูสุขภาพที่ “บ้านไทย”

โดย สุภัทธา สุขชู
นิตยสารผู้จัดการ( มกราคม 2550)

กลับสู่หน้าหลัก

อินทิราย้ำอยู่บ่อยครั้งว่า การทำรีทรีตที่ได้ผลระหว่างการบำบัดควรจะต้องควบคุมเรื่องอาหารการกินไปด้วยพร้อมกัน เธอจึงให้ความสำคัญกับเมนูในร้านอาหารของที่เดอะบ้านไทยฯ เป็นอย่างมาก

นอกจากที่อินทิราจะศึกษาคิดค้นเมนูด้วยตัวเอง ในช่วงแรกๆ เธอยังลงทุนว่าจ้างเชฟผู้เขียน Cook Book ให้กับ “ชีวาศรม” มาเป็นผู้วางระบบด้านอาหารให้กับที่นี่อีกด้วย

“อาหารของเราทุกเมนูเป็นไทยสปาควิซิน คือเป็นอาหารไทยๆ ที่มีส่วนประกอบของสมุนไพรทั้งหลาย โดยที่นี่จะเลี่ยงการใช้น้ำมัน วัตถุดิบที่ผ่านการหมักดอง เลี่ยงการปรุงด้วยกะปิ เกลือ น้ำปลา แต่เพิ่มรสชาติด้วยลิควิดอะมิโนออร์แกนิกแทน หรือเลี่ยงกะทิโดยใช้นมถั่วเหลือง เลี่ยงน้ำตาลโดยใช้ความหวานจากน้ำผักหรือผลไม้ และใช้น้ำผึ้งแทน คือเราพยายามเลี่ยงส่วนประกอบใดที่จะไม่ดีต่อสุขภาพ”

ต้มยำเห็ดรวมมิตร ที่หน้าตาอาจจะดูจืดชืดไปสักหน่อย แต่พอได้ทราบสรรพคุณของส่วนประกอบซึ่งครบด้วยเครื่องต้มยำที่มีคุณสมบัติเป็นการดีท็อกซ์ระบบภายในร่างกายได้ดี และสารพัดเห็ดที่มีส่วนช่วยในการแก้ร้อนในได้ชะงัด ต้มยำน้ำใสถ้วยนี้ก็ดูน่าทานขึ้นมาในทันที

นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูยอดฮิตอื่นๆ อีกหลายเมนูที่ล้วนแต่เป็น “healthy food” เช่น ยำส้มโอกับเนื้อปู และฉู่ฉี่กุ้ง เป็นต้น

แม้จะอยู่ในขั้นการบำบัดดูแลสุขภาพด้วยอาหาร แต่ลูกค้าของที่นี่ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องอดทานของหวาน เพราะที่นี่ได้คิดค้นเมนูของหวานที่ดีต่อสุขภาพ โดยใช้วัตถุดิบที่มีเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมาเป็นส่วนประกอบ เช่น วุ้นเต้าหู้ผลไม้รวม ที่ใช้เต้าหู้มาเป็นวุ้นและใช้น้ำผึ้งช่วยเพิ่มความหวาน หรือไอศกรีมผลไม้ที่ทำจากนม น้ำผึ้ง และผลไม้สดเป็นส่วนประกอบ ก็มีหลากรสให้เลือกทาน

ขณะเดียวกันเครื่องดื่มที่ขึ้นชื่อของทีนี่ก็มีหลากหลายเมนู ที่คิดค้นขึ้นมาเพื่อให้มีประโยชน์ในการบำบัดร่างกายจากภายใน พร้อมกับมีรสชาติและสีสันที่น่าดื่ม

สำหรับ Signature drink ของที่นี่ ก็เช่น Detox delight ซึ่งประกอบด้วยบีทรูท แครอต แอปเปิล ขิง แตงกวา นำมาคั้นแยกกากรวมกัน มีคุณสมบัติช่วยบำรุงเลือดและขับสารพิษ หรือ Phuket moment ที่ประกอบด้วยกล้วย สับปะรด มะละกอ ปั่นรวมกัน มีผลช่วยระบาย และ Bangkok Night ซึ่งประกอบด้วยน้ำส้มโอ น้ำส้ม น้ำมะนาว และน้ำกระเทียม ผสมรวมกัน ดื่มเพื่อบำรุงเลือดและละลายไขมันในเส้นเลือด

ภูมิปัญญาไทยด้านสมุนไพรก็เป็นความเป็นไทยอีกอย่างที่ลูกค้าจะได้ซึมซับและเรียนรู้ขณะที่มาพักอาศัยที่เดอะบ้านไทยฯ และที่นี่ก็ยังเปิดคอร์สสอนทำอาหารสปาควิซินเมนูง่ายๆ เอาไว้ให้ลูกค้าได้เอากลับไปดูแลตัวเองที่บ้านได้ด้วย

ไม่เพียงลูกค้าที่มาทำรีทรีต ร้านอาหารที่เดอะบ้านไทยฯ แห่งนี้ ยังเปิดให้บริการแก่ลูกค้าภายนอก ที่นึกอยากจะดูแลร่างกายด้วยการทานอาหารเพื่อสุขภาพด้วย ซึ่งดูเหมือนว่าคนกลุ่มนี้จะมีจำนวนมากขึ้นทุกวัน

กลับสู่หน้าหลัก

ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย