| |
‘โชคดีติ่มซำ’ มุ่งเปิด 24 ชม. หวังหนีคู่แข่ง บุกสู้ด้วยรสชาติ
ผู้จัดการรายวัน(23 กันยายน 2548)
กลับสู่หน้าหลัก
โชคดีติ่มซำ ชูการนึ่งสดพร้อมเปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง มุ่งเป็นอันดับ 1 อาหารติ่มซำในราคาทุกเข่ง 15 บาท หวังเปลี่ยนทัศนะคติคนไทยให้มองติ่มซำไม่ใช่เป็นเพียงอาหาร คาดปูพรมขยายสาขาทั่วประเทศภายใน 3 ปี ขณะที่มี 15 สาขาในกรุงเทพฯ และปริมณฑล
นายธีรภพ ศิรประภาธรรม กรรมการผู้จัดการ บริษัท โชคดี อินเตอร์ฟู้ด จำกัด เปิดเผยถึง ปรับเปลี่ยนกลยุทธ์ทางการตลาด ต้องการหลีกหนีคู่แข่ง โดยได้ทำการเปิดการร้านโชคดี ติ่มซำ เป็น 24 ชั่วโมง รวม 2 สาขา เพื่อสร้างพฤติกรรมใหม่ให้กับผู้บริโภคได้เห็นว่าติ่มซำ ไม่ได้เป็นพียงแค่อาหารว่าง แต่ต้องการให้คนไทยรับประทานเป็นอาหาร และไม่จำกัดช่วงเวลา
“การที่เราเปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง ในสาขาบรรทัดทอง และสาขาสีลม นั้นเนื่องจากเรามองแล้วว่ามีลูกค้าเข้าแน่นอน ซึ่งเป็นย่านที่ผู้คนพลุกพล่าน และมีรูปแบบการดำเนินชีวิตตลอด 24 ชั่วโมง ซึ่งผมก็ต้องการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภคให้มองติ่มซำไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่สามารถเป็นอาหารมื้อหลักได้เหมือนการทานก๋วยเตี๋ยวที่สามารถรับประทานได้ทุกเวลา”
ทั้งนี้การที่โชคดีติ่มซำได้ประกาศตัวอย่างเป็นทางการในการเปิดร้านติ่มซำที่ให้บริการตลอด 24 ชั่วโมงเป็นเจ้าแรกในไทยแล้ว ทางโชคดีติ่มซำ ยังได้ชูความสดใหม่ของติ่มซำ ไม่ยังไม่มีผู้ประกอบการรายใดทำมาก่อน คือ การปั้นสด และนำมานึ่งให้กับลูกค้ารับประทาน โดยที่ไม่ผ่านการนึ่งการแช่แข็งก่อนจะทำให้ความสดใหม่ของติ่มซำลดน้อยลงและขาย 15 บาททุกเข่ง ซึ่งจะสามารถทำให้ลูกค้ากำหนดงบประมาณในการรับประทานติ่มซำในแต่ละมื้อได้ โดยที่ไม่ต้องไปรับประทานติ่มซำตามภัตตราคารที่มีราคาแพง แถมลูกค้ายังสามารถเดินไปเลือกติ่มซำที่ตนเองชื่นชอบได้ ซึ่งจะเป็นการสร้างความสนุกในการรับประทานติ่มซำอีกรูปแบบหนึ่ง
สำหรับความเป็นมาของร้านโชคดีติ่มซำ เริ่มจากที่นายธีภพ มีความชื่นชอบในอาหารติ่มซำอยู่เดิม โดยเริ่มเปิดสาขาแรกที่บรรทัดทอง (จุฬา ซอย 12) โดยมีการชูการนึ่งสดมาตั้งแต่ครั้งแรกที่เปิดดำเนินการเมื่อประมาณปี 2543 รวมกว่า 50 รายการ ที่สามารถสร้างความหลากหลายและปรากฏการณ์ใหม่ให้กับวงการติ่มซำของไทย พร้อมกับการบริการเสิร์ฟติ่มซำพร้อมชาพร้อมดื่มแบบกังฟู เช่น ชาอู่หลง ชาทิกวนอิมเขียว ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ยังได้มีบริการรับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ โดยเน้นในกรุงเทพฯ และปริมณฑล ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นบริษัททั้งภาครัฐฯ และเอกชน
“ผมต้องการให้ร้านโชคดีติ่มซำเหมือนเป็นสภากาแฟ ที่ให้ผู้คนสามารถนัดเป็นที่พบปะสังสรรค์กันได้ โดยเปลี่ยนจากการดื่มกาแฟกับปาท่องโก๋ มานั่งดื่มชาจีน พร้อมกับติ่มซำ ร้อนๆ แทน โดยผมต้องการเปลี่ยนพฤติกรรมให้ผู้บริโภคในการรับประทานติ่มซำ”
หลังจากโชคดีติ่มซำได้สร้างปรากฏการณ์ให้กับอาหารประเภทติ่มซำ ให้คนทั่วไปได้รู้จักและลิ้มลองมากขึ้นแล้ว ส่งผลให้มีลูกค้าติดใจ และต้องการขอซื้อแฟรนไชส์ โดยขณะนี้ทางโชคดีติ่มซำสามารถขยายสาขาได้แล้วถึง 15 แห่ง ซึ่งทางโชคดีติ่มซำลงทุนเอง 5 สาขา และอีก 10 สาขา เป็นการขายแฟรนไชส์ คาดภายในอีก 3 ปีข้างหน้าจะสามารถขยายได้ถึง 50 สาขาทั่วประเทศ ซึ่งถือว่าขณะนี้ร้านโชคดีติ่มซำเป็นที่อันดับหนึ่งของร้านติ่มซำในรูปแบบ Stand Alone ปัจจุบันโชคดีติ่มซำ มีสาขาอยู่ที่ บรรทัดทอง (จุฬาซอย 12), สีลม, ทาวน์อิน ส่วนในอนาคตจะขยายอีก 5 สาขาได้แก่ ย่านรังสิต, ปิ่นเกล้า, นางเลิ้ง และจ.ชลบุรี เป็นต้น
สนใจติดต่อ 0-2611-5745-6 , 0-2215-5263 หรือที่ www.chokdeedimsum.com
กลับสู่หน้าหลัก
ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย
(cc) 2008 ASTVmanager Co., Ltd. Some Rights Reserved.
|