นอกจาก "ต้มยำกุ้ง" และ "ผัดไทย" จะกลายเป็นเมนูเด็ดเลื่องลือไปทั่วโลก
เพราะอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารและมีสมุนไพร ที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเอกอุเป็นเครื่องปรุงแล้ว
"ตะไคร้" สมุนไพรไทยอีกชนิดหนึ่งที่เรารู้จักและรับประทานกันมาแต่อ้อน แต่ออกก็ยังกลายเป็นเครื่องปรุงสำคัญของเมนูของหวานประเภท
"ฟรุตสลัด" ที่ฝรั่งคิดค้น ขึ้นสำหรับคลายร้อนในหน้าร้อนของบ้านเมืองเขาได้อย่างน่าทึ่ง
นิตยสาร Wallpaper ฉบับเดือนมิถุนายน ให้สูตรง่ายแสนง่ายไว้ทำรับประทานกัน
เอง ซึ่งเหมาะกับเมืองร้อนอย่างบ้านเราเป็นอย่างยิ่ง ที่สำคัญใช้ผลไม้เมืองร้อนล้วนๆ
อีกต่างหาก
ฟรุตสลัดราดน้ำเชื่อมตะไคร้ สำหรับเสิร์ฟ 6 ที่
เครื่องปรุง
ตะไคร้ 2 ต้น
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
น้ำ 200 ซี.ซี.
ลิ้นจี่ มะละกอ มะม่วง กล้วย รวม 1 ก.ก.
วิธีทำ
หั่นตะไคร้เป็นท่อนๆ แล้วบุบให้แตก จากนั้นนำลงใส่ในหม้อ เติมน้ำและน้ำตาล
นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำเดือด แล้วหรี่ไฟเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ยกขึ้นทิ้งไว้ให้เย็น
จัดผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามเปล กรองน้ำเชื่อมตะไคร้ แล้วราดลงบนผลไม้
นำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นแล้วจึงนำออกเสิร์ฟ