วิทยาลัยดุสิตธานีในเครือโรงแรมดุสิตธานี ได้เปิดหลักสูตรอุตสาหกรรมบริการ ระยะสั้น 2 เดือน โดยเริ่มเปิดสอนรุ่นแรกในปี 2538 โดยมีความมุ่งหมายที่จะผลิตบุคลากรด้านอุตสาหกรรมระดับปฏิบัติการในส่วนต่างๆ ให้มีความรู้และทักษะในการทำงานเฉพาะด้าน เพื่อรองรับการขยายตัวของภาคอุตสาหกรรมอาหารภายในประเทศ อันได้แก่ ธุรกิจด้านโรงแรม รีสอร์ต เซอร์วิสอพาร์ตเมนต์ ภัตตาคาร และร้านอาหาร

ปัจจุบันเปิดสอน 5 หลักสูตร ดังนี้

1. หลักสูตรการผสมเครื่องดื่ม ค่าฝึกอบรม 19,360 บาท

2. หลักสูตรประกอบอาหารตะวันตก-ไทย ค่าฝึกอบรม 23,640 บาท

3. หลักสูตรงานบริการส่วนหน้า ค่าฝึกอบรม 16,150 บาท

4. หลักสูตรบริการอาหารและเครื่องดื่ม ค่าฝึกอบรม 16,150 บาท

5. หลักสูตรปฏิบัติงานแม่บ้าน ค่าฝึกอบรม 6,520 บาท

เดือนแรกจะมีทั้งภาคทฤษฎี และภาคปฏิบัติ ภายในวิทยาลัยดุสิตธานี สัปดาห์ ละ 5-6 วัน เดือนที่ 2 ออกฝึกภาคปฏิบัติกับโรงแรมหรือสถานประกอบการชั้นนำที่วิทยาลัยกำหนดให้ การเปิดอบรมจะจัดขึ้นปีละ 4 รุ่น