จิม ทอมป์สัน Farmers Market and Café

โดย อรวรรณ บัณฑิตกุล
นิตยสารผู้จัดการ( มีนาคม 2547)



กลับสู่หน้าหลัก

แวะทานน้ำชายามบ่ายในบ้านเก่าหลังใหญ่ที่ร่มรื่นไปด้วยพรรณไม้ กลางซอยศาลาแดง 1 ที่นี่มีชาใบหม่อนที่มาจากฟาร์มปลูกหม่อนเลี้ยงไหม จากอำเภอปักธงชัย

Farmers Market and Cafe เป็นร้านอาหารของบริษัทอุตสาหกรรมไหมไทย เจ้าของ ผ้าไหมไทย จิม ทอมป์สัน ที่เปิดตัวมาประมาณ 3 ปีแล้ว แรกเริ่มเดิมทีร้านอาหารแห่งนี้จะมี ผักสด ผลไม้ ดอกไม้ ที่มาจากฟาร์มปลูกหม่อนเลี้ยงไหมของบริษัทในอำเภอปักธงชัย จังหวัด นครราชสีมา

ระยะหลังผักสดจากฟาร์มลดน้อยลงไป แต่ผลิตภัณฑ์อย่างหนึ่งที่ยังมีขายอย่างต่อเนื่อง คือ "ชาใบหม่อน" จิม ทอมป์สัน มีพื้นที่ปลูกหม่อนพันธุ์ดีในเนื้อที่หลายพันไร่ เพื่อเอาไว้เลี้ยงตัวไหมซึ่งได้ทุ่มเททำการวิจัย และผสมสายพันธุ์มานานหลายปีเพื่อให้ได้รังไหมที่ดีที่สุดในการทำผ้าไหม

ใบหม่อนจำนวนหนึ่งถูกคัดสรรและผ่านกระบวนการผลิตอย่างดี บรรจุลงกล่องที่สวยงามถูกส่งมาขายควบคู่กับสินค้าผ้าไหม ที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

ทุกวันนี้ฟาร์มปลูกหม่อนเลี้ยงไหม ยังเปิดเป็นทัวร์ชมฟาร์มให้กับนักท่องเที่ยว และผู้สนใจเพื่อเข้าไปชมขั้นตอนการทำผ้าไหม และซื้อผักผลไม้สดจากชาวไร่ติดมือกลับไปด้วย

ผลวิจัยของชาใบหม่อนมีมากมาย ซึ่งอ้างถึงคุณสมบัติของแร่ธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม รวมทั้งวิตามินอีกหลายชนิด

ชาดีๆ ต้องควบคู่กับการชงชาที่มีศิลปะ เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น โดยปกติแล้วมักแนะนำให้ต้มในน้ำเดือด โดยลวกถ้วยหรือกาให้ร้อนเสียก่อน แล้วนำใบชา 2-3 ช้อนชา ใส่ลงไปในน้ำเดือด 1 ถ้วย ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีกรองเอากากออก แล้วดื่มทันที ตอนที่มีควันกรุ่นๆ

ผ่านเดือนแห่งความรักไปหมาดๆ หน้าร้อนก็ย่างตามติดเข้ามา ส่วนใหญ่แล้วช่วงวันเวลาที่สดใสในฤดูกาลนี้ เค้กสตรอเบอร์รี่สีแดง สดตัดกับเนื้อครีมสีขาวเคยนิยมสั่งมาทานควบคู่กัน แต่วันนี้ ชาใบหม่อนหอมกรุ่นเสิร์ฟพร้อมเค้กชาเขียว เพื่อให้ทันยุคทันสมัยในการดูแลสุขภาพ

ร้านนี้มีที่ให้เลือกนั่ง ทั้งด้านในห้องแอร์ที่ตกแต่งด้วยโทนสีน้ำตาล แดง หมอนผ้าไหมหนานุ่ม จากร้านจิม ทอมป์สัน วางกระจัดกระจายให้ลูกค้าคว้ามากอดและแอบอิง

แต่ในยามบ่ายสายลมเย็นอย่างวันนี้ หลายคนอาจจะเลือกนั่งลานด้านนอกใต้ต้นมะม่วงใหญ่ 2 ต้นที่แผ่ร่มเงาอยู่บริเวณลานหน้าบ้านแทน



กลับสู่หน้าหลัก

Creative Commons License
ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย



(cc) 2008 ASTVmanager Co., Ltd. Some Rights Reserved.