หนังสือ Fast Food Nation เขียนโดย Eric Schlosser เป็นเรื่องราวที่ไม่ให้คิดตามเฉพาะ
แค่ว่าจะรับประทานแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นต่อไปอีก หรือไม่ แต่ให้นึกไกลไปถึงความบาดหมางของ
อุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ดที่มีอยู่ในสังคมอเมริกันและความเป็นวัฒนธรรมของแต่ละสังคมว่าอาหารเหล่านี้มีผลกระทบต่อทุกๆ
สิ่งอย่างไร นับตั้งแต่คนเลี้ยงวัวและเจ้าของฟาร์มปศุสัตว์ การรับประทานอาหารพิเศษและสุขภาพของคน
จากการตลาดและแรงงานปฏิบัติสู่แนวโน้มเศรษฐกิจขนาดใหญ่
หนังสือเล่มนี้ให้ความรู้สึกโลดโผนว่าฟาสต์ฟู้ดสามารถซึมผ่านเข้าไปในชีวิตคนร่วมสมัยและทำให้พวกเขาหลงรัก
(บางเวลาน่าขน ลุกขนพอง) ได้อย่างไร ด้วยกระบวนการปศุสัตว์ และมันฝรั่งแล้วแปรรูปเป็นเบอร์เกอร์
มันฝรั่งทอด Schlosser ค้นพบถึงสาเหตุของปฏิกิริยา ฉับพลันต่อแรงกระตุ้นการเติบใหญ่ของฟาสต์
ฟู้ดในโลกไร้พรมแดน เขาชี้ให้เห็นว่า "ธุรกิจฟาสต์ฟู้ดปรากฏเป็นรูปเป็นร่างมากที่สุดและแย่
ที่สุดของสังคมอเมริกัน"
การเปิดเผยเรื่องโสมมของธุรกิจฟาสต์ ฟู้ดครั้งนี้ ได้นำมาความผิดพลาดรวมเข้าด้วยกันเชื่อมกับจุดระหว่างฟาสต์ฟู้ด
คือ การแปร รูปของผลิตภัณฑ์ ความมั่นใจบนต้นทุนต่ำ แรง งานไร้ประสิทธิภาพ
และแนวโน้มการตื่นตัวเกี่ยวกับสุขภาพและความตกอกตกใจที่อาหารประเภทนี้ไม่ได้ถูกตำหนิว่าเป็นแหล่งแพร่เชื้อวัวบ้าในยุโรป
บางสิ่งบางอย่างน่าประหลาดใจในข้อเท็จจริง เช่น ในอิตาลีเกิดข้อสงสัยขึ้นมาว่าพบ
เชื้อวัวบ้าที่โรงฆ่าสัตว์แห่งหนึ่งซึ่งเป็นซัปพลาย เออร์ให้กับร้าน McDonald
สิ่งแน่นอนที่สุด เมื่อ Jose Bove เจ้าของฟาร์มปศุสัตว์บุกทำลายร้าน McDonald
แห่งหนึ่งทางตอนใต้ของฝรั่งเศสเมื่อปี 1999 เพื่อประท้วงลัทธิอาหารฟาสต์ฟู้ด
ปัจจุบันฟาสต์ฟู้ดกลายเป็นวิถีแห่งชีวิต ของอเมริกันชนไปแล้ว โดย Schlosser
เริ่มพิจารณาและสรุปออกว่า "หนึ่งไตรมาสผู้ใหญ่อเมริกันชนทุกคนต้องเดินเข้าร้านฟาสต์ฟู้ด"
ซึ่งร้าน McDonald เป็นที่ยอม รับมากกว่าการต่อต้าน
เขามีจุดประสงค์ที่จะค้นหาปฏิกิริยา ฉับพลัน ซึ่งเป็นเครื่องพิสูจน์ความผิดของธุรกิจฟาสต์ฟู้ดที่มีผลกระทบต่อชีวิตคนอเมริกัน
รวมถึงการเตือนไปยังประเทศอื่นๆ ให้รับรู้ถึงอันตราย
ไม่น่าเชื่อว่าในปีที่แล้วคนอเมริกันใช้จ่ายเงินไปกับอาหารฟาสต์ฟู้ดประมาณ
4.5 พันล้านบาท เทียบกับเมื่อปี 1970 ที่ใช้ไป เพียง 250 ล้านบาท ในปี 1960
คนอเมริกัน เฉลี่ยแล้วรับประทานเฟรนฟรายด์ 4 ปอนด์ ต่อคนต่อปี แต่ทุกวันนี้ตัวเลขได้พุ่งขึ้นไปมากกว่า
30 ปอนด์
Schlosser ชี้ว่าเป็นความเชื่อที่ผิด ที่ คิดว่าอาหารแบบนี้ลดความอ้วนได้
เพราะ ฟาสต์ฟู้ดใช้ไขมันสัตว์เป็นส่วนประกอบ เช่น Chicken McNuggets มีไขมันสัตว์ที่ทำให้อ้วนถึง
2 เท่าต่อหนึ่งออนซ์ เช่นเดียว กับแฮมเบอร์เกอร์ ซึ่งมีค่าเท่ากับน้ำตาล
10 ช้อนโต๊ะ และหากบริโภคเข้าไปมีค่าสูงถึง 4 เท่าของการรับประทานในเวลาปกติ
สิ่งที่เป็นอันตรายที่สุด คือ อาหารฟาสต์ฟู้ดเหล่านี้ เด็กๆ คือ ลูกค้าเป้าหมาย
และติดเหมือนยาเสพย์ติดเสียด้วย
Schlosser ดูจะจริงจังกับหนังสือเล่ม นี้มาก ข้อมูลที่นำเสนออัดแน่นและเป็นข้อเท็จจริงทั้งสิ้น
ขณะเดียวกันก็ตั้งข้อสังเกตเอาไว้ด้วย
เขาให้ความละเอียดรอบคอบในการ นำข้อมูลมาปะติดปะต่อเรื่องราวการคุ้ยประเด็นโสมมขึ้นมาเปิดเผย
และหากเป็นอย่างที่ Schlosser บอกจริงๆ น่าจะก่อให้เกิด ความตื่นตระหนกเกี่ยวกับการรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ดอย่างสุขสำราญ
ทั้งๆ ที่ไม่ รู้ว่าที่รับประทานเข้าไปนั้น...ไร้ประโยชน์ ที่สุด
