ขณะที่ธีรภพ ศิรประภาธรรม ซึ่งได้แนวคิดจากร้าน "โชคดี แต่เตี้ยม" มาเปิดเป็นร้าน "โชคดี ติ่มซำ" เมื่อปี 2543 ได้นำแนวทางการบริหารงานสมัยใหม่เข้ามาใช้จนปัจจุบัน "โชคดี ติ่มซำ" ถือว่าประสบความสำเร็จได้จดทะเบียนเป็นรูปแบบบริษัทและเปิดขายแฟรนไชส์ให้กับผู้สนใจ มีผู้ซื้อแฟรนไชส์จากธีรภพไปเปิดเป็นร้าน "โชคดี ติ่มซำ" ในพื้นที่ต่างๆ แล้วถึงกว่า 20 สาขา

ในจำนวนนี้หลายสาขาเปิดขาย 24 ชั่วโมงต่อวัน

แต่คล่องเจน ศิรประภาธรรม ต้นตำรับตัวจริง เขายืนยันว่ารูปแบบของร้าน "โชคดี แต่เตี้ยม" จะยังคงมีอยู่เพียงสาขาเดียวที่ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา เท่านั้น

"เราอยากคงความเป็นเอกลักษณ์ที่คนในครอบครัวช่วยเหลือกันดูแลกิจการ รักษารสชาติ บริการ และดูแลลูกค้าได้อย่างทั่วถึงเช่นนี้ตลอดไป"

อย่างไรก็ตาม คล่องเจนได้วางตัวทายาทที่จะรับช่วงร้านของเขาเอาไว้แล้วในอนาคต ซึ่งก็คือลูกชายคนรองที่ชื่อกวิน ศิรประภาธรรม

กวินเป็นอดีตนักเรียนสาขาก่อสร้างจากวิทยาลัยเทคนิคหาดใหญ่ แต่ไม่ชอบการเรียนในห้องเรียน จึงได้ออกมาช่วยพ่อดูแลกิจการและสามารถเรียนรู้จากประสบการณ์การทำงาน จนเข้าใจกระบวนการผลิตและรูปแบบธุรกิจของร้าน "โชคดี แต่เตี้ยม" ได้ดีที่สุด รองจากผู้เป็นพ่อ

ทุกวันนี้กวินคือผู้ที่มีบทบาทสำคัญในการควบคุมการผลิตทุกขั้นตอนของร้าน จนสามารถนำสินค้าออกมาจำหน่าย โดยคงมาตรฐานของรสชาติเดิมเอาไว้ได้ไม่แปรเปลี่ยน หรือด้อยคุณภาพลงไปจากต้นตำรับ

แต่ละวันกวินจะเริ่มต้นงานด้วยการไปเลือกซื้อวัตถุดิบ อันมีส่วนประกอบหลักได้แก่ หมู ปลา ปลาหมึก กุ้ง ด้วยตัวเอง

เขาให้เหตุผลว่าที่ต้องซื้อวันต่อวัน ก็เพื่อความสดและรสชาติของอาหาร โดยเฉพาะกุ้งที่มีหลายชนิด ซึ่งให้รสชาติเมื่อนำมาประกอบอาหารต่างกัน

ถือเป็นจุดแข็งของ "โชคดี แต่เตี้ยม" ที่เจ้าของเข้ามาดูแลการผลิตด้วยตัวเอง แตกต่างจากร้านแต่เตี้ยม หรือติ่มซำทั่วไปที่ส่วนใหญ่ทางร้านจะว่าจ้างผู้อื่นให้ผลิตส่งมาให้อีกทอดหนึ่ง

นอกจากดูแลด้านการผลิตแล้ว กวินยังมีหน้าที่สร้างกิจกรรมสื่อสารระหว่างร้านและลูกค้า โดยการเปิดโอกาสให้ลูกค้าได้เลือกเมนูแต่เตี้ยมด้วยตัวเอง มีการพูดคุยแนะนำแต่เตี้ยมแต่ละอย่างให้ลูกค้ารู้ข้อมูลก่อนจะสั่งออร์เดอร์

รวมถึงการบริหารบุคลากร ซึ่งเป็นอีกหนึ่งองค์ประกอบสำคัญ

ปัจจุบันร้าน "โชคดี แต่เตี้ยม" มีลูกจ้างกว่า 20 คน ทุกคนได้รับการดูแลดั่งญาติพี่น้องของเจ้าของร้าน มีการใส่ใจสอบถามสารทุกข์สุกดิบตลอดเวลา แต่จะจริงจังกับงานบริการลูกค้าในช่วงที่ร้านเปิดขาย

ลูกจ้างของร้าน "โชคดี แต่เตี้ยม" ได้รับค่าจ้างตกเดือนละไม่ต่ำกว่า 7,000 บาท แลกกับการบริการลูกค้าที่เปิดขายเพียงวันละ 2 รอบ