เดือนมิถุนายนของทุกปี ...ที่เกาะ Ibiza ในหุบเขา Santa Agnes de Corona ของสเปน...จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เหมือนกลิ่นของน้ำผึ้งโชยจากเกสรดอกอัลมอนด์ที่บานสะพรั่งเต็มต้น นิตยสาร Homes & Gardens ฉบับเดือนมิถุนายนย้อนยุคว่า ต้นอัลมอนด์เป็นแหล่งอาหารคุณค่าทางโภชนาการสูงมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณนั่นเลยทีเดียว

จากถิ่นกำเนิดในเอเชียกลางต้นอัลมอนด์เจริญเติบโตได้ดีแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ที่มีอากาศร้อนจัดในฤดูร้อน สำหรับที่เกาะ Ibiza ในหุบเขา Santa Agnes de Corona ของสเปน เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิทั่วอาณาบริเวณจะดารดาษไปด้วยดอกอัลมอนด์ที่บานสะพรั่งจนสุดลูกหูลูกตา พอถึงต้นฤดูใบไม้ร่วงจะสลัดใบทิ้งเหลือ แต่ฝักอัลมอนด์นุ่มนิ่มราวกำมะหยี่ห่อหุ้มเมล็ดในเอาไว้ เมื่อเมล็ดแก่และใหญ่ขึ้นก็จะทำให้กำมะหยี่ที่ห่อหุ้มหายไปเหลือแต่ผลนัทสีซีด เมื่อได้เวลาเก็บผลผลิต เกษตรกรจะใช้วิธีเขย่าต้นหรือใช้ไม้กระทุ้งให้ผลอัลมอนด์ร่วงลงสู่ตาข่ายที่ขึงรองรับไว้ใต้ต้น

ผลอัลมอนด์อุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม รวมทั้งวิตามินบี และอี ได้ชื่อว่าเป็นลูกนัทกลุ่มที่มีคุณค่าทางอาหารสูงที่สุด ชาวเกาะ Ibiza มีวัฒนธรรมการบริโภคอัลมอนด์ด้วยวิธีเรียบง่าย เช่น ทำเป็นขนมเค้ก ลูกกวาด และอบเกลือ

สำหรับที่อังกฤษมีการนำเข้าอัลมอนด์จากแถบเมดิเตอร์เรเนียนมาตั้งแต่ยุคกลาง จึงมีราคาแพงและมีบทบาทสำคัญในการทำเป็นของเสวยในราชสำนัก เห็นได้จากที่ marchpane หรือ marzipan เป็นของหวานจานโปรดของราชวงศ์ Tudor ปัจจุบันนิยมใช้ marzipan ตกแต่งเค้กเพื่อวาระเฉลิมฉลองต่างๆ และในสมัยของ Jane Austen นักเขียนนวนิยายชื่อดังของอังกฤษที่มีชีวิตอยู่ระหว่างปี 1775-1817 นั้น นิยมเสิร์ฟ white almond soup ในงานบอลล์ของคฤหาสน์ใหญ่ในชนบท