"The perfet match of Thai dish with Wine"
คือสิ่งที่บลูเอเลเฟ่นท์ ร้านอาหารไทยที่ไปโด่งดังมีชื่อเสียง
ในต่างประเทศมานานกว่า 20 ปีและมีสาขาต่างๆ ถึง 12 สาขา
ได้ให้ความสำคัญอย่างมาก
ไลฟ์สไตล์คนไทยสนใจที่จะดื่มไวน์มากขึ้น แต่อาจจะไม่รู้ว่าอาหารไทยที่ทานนั้นเหมาะกับไวน์รสชาติอย่างไร
เพื่อจะได้มีส่วนช่วยทำให้อาหารมื้อนั้นมีรสชาติที่ละเลียดละไมและอร่อยลิ้นเพิ่มขึ้น
จ๋าย ลาฟอง ผู้จัดการห้องอาหาร Blue Elephant cooking school & Restaurant
ผู้เชี่ยว ชาญด้านไวน์ (Sommelier) โดยเฉพาะของบลูเอเลเฟ่นท์ ได้เล่าให้ฟังว่า
ปัจจุบันทุกสาขาในต่างประเทศของบลูเอเลเฟ่นท์ แขกต่างชาติส่วนใหญ่จะนิยมสั่งไวน์
มารับประทานกับอาหารไทย จากเดิมที่เคยเข้าใจว่าอาหารเอเชียต้องทานกับน้ำชา
กาแฟ หรือเบียร์เท่านั้น
ดังนั้น การคัดเลือกไวน์เขามาในร้านเพื่อให้เหมาะกับรสชาติของอาหารไทยจึงเป็นเรื่องที่ต้องพิถีพิถันอย่างมาก
อาหารจานเด็ดในร้าน อย่างเช่น เขียวหวานไก่ ซึ่งมีรสเผ็ดนิดหน่อยจะถูกเสิร์ฟพร้อมไวน์ที่มีรสเข้มข้น
ยำส้มโอ ยำหอยเชลล์ หรือยำประเภทต่างๆ จะเหมาะกับ Gewurztraminer 2001
เพราะไวน์ตัวนี้รสชาติไม่หวาน มีกลิ่นหอม ความหวานมีอยู่แล้วในเนื้อส้มโอ
ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความหวานของรสไวน์เข้าไปอีก และยังกลมกลืนไปกับความเผ็ดของน้ำยำ
ทำให้รสชาติอาหารดีขึ้น
ส่วนมัสมั่นแกะ ซึ่งเป็นอาหารยอดฮิตของทุกสาขา จะถูกแนะนำให้ทานกับไวน์แดง
Echeverria Merlot Colchagua Valley, Chife 2000 ไม่แนะนำให้ทานกับ Chatemp
Thai Red Wine ซึ่งจะทำให้รสชาติความเข้มข้น ของน้ำซอสที่ราดเนื้อแกะจืดลง
วันนี้ที่จ๋ายได้คิดค้นเมนูพิเศษ "Royal Wine Menu" ขึ้นมาเพื่อทานกับอาหารที่เข้ากันกับไวน์ต่างๆ
ที่ทางร้านได้เตรียมไว้ เมนูนี้จะเริ่มเสิร์ฟด้วยถุงทองตับห่าน ปลาแซลมอนย่างตะไคร้
จระเข้ห่อใบเตย ปูจ๋า ตามด้วย Main Dishes กั้งกระดานนึ่งมะนาว แกะกะเพรา
แกงวินดาลูไก่บ้าน ยำหอยเชลล์มังคุด ผัด ผักหวาน ตบท้ายด้วยของหวานคือ ตาแต็งมะม่วง
ซึ่งเป็นมะม่วง น้ำดอกไม้อบ เสิร์ฟพร้อมไอติมถ้วยเล็กที่ใส่มาในตะกร้าหวายใบนิดน่ารัก
ไวน์ที่แนะนำ เช่น Sacred Hill Traminer Riesling, Australia "Medium Dry"
2000 และ Gewurztraminer Alsace 2001 "Selection of Blue Elephant" เหมาะกับอาหารประเภท
ยำ Omaka Spring Marlborough chardonnay, New Zealand 2002 รสชาติฝาดอมเปรี้ยว
เหมาะสำหรับอาหารพวกย่างและรมควัน และ Chatemp Thai Red Wine ซึ่งไปกันได้ดี
กับอาหารรสจืดทุกชนิด
ทั้งหมดนี้ราคา 1,350 บาท++ และจะมีไปถึงเดือนกันยายนเท่านั้น
