สองยักษ์ฟาสต์ฟู้ดส์เปิดฉากรุกตลาด แมคโดนัลด์ ผุดหน่วยรบใหม่ คีออส หวังเจาะเข้าใกล้ลูกค้า กระตุ้นการซื้อ เสริมบริการใหม่ทั้งโซนี่เพลย์สเตชั่นและมิวสิคสเตชั่นในร้านมาตรฐาน ตั้งเป้าโตปีนี้10% ด้านเซ็นทรัลปลุกเคเอฟซี อัดงบ 100 ล้านบาทขยายสาขา พร้อมทั้งปรับราคาสินค้า ปรับระบบขนส่งใหม่ร่วมกับในเครือลดต้นทุน

นายร็อบ เชสสัน กรรมการผู้จัดการ บริษัท แมคไทย จำกัด เปิดเผยว่า กลยุทธ์หลักในการดำเนินงานจากนี้ไปของแมคโดนัลด์ในไทย จะเน้นการขยายสาขาในรูปแบบคีออส ซึ่งเป็นแบบใหม่ที่เริ่มใช้ในไทยในปีนี้ควบคู่กับการเปิดร้านแบบมาตรฐานเดิม รวมทั้งกลยุทธ์การเพิ่มยอดขายและสร้างมูลค่าเพิ่มในสาขาเดิมที่มีอยู่ ซึ่งเป็นไปตามนโยบายของแมคโดนัลด์ทั่วโลก

ปีนี้บริษัทฯตั้งเป้ายอดขายเติบโต 10% เพิ่มจากปีที่แล้วที่เติบโตเพียง 5% เพราะการทำตลาดที่เข้มข้นขึ้นในปีนี้ และวางเป้าหมายเปิดสาขารวมทุกรูปแบบ 50 สาขาทั้งร้านมาตรฐาน ร้านขนาดเล็ก ไดร์ฟทรู และจุดขายคีออส ให้ได้ภายใน 5 ปีนี้ จากปัจจุบันที่มีสาขาแบบมาตรฐา นและไดร์ฟทรูรวมคีออส 100 สาขา ล่าสุดขยายสาขาแบบมาตรฐานที่สยามพารากอน

ทั้งนี้การขยายสาขาแบบคีออสที่เรียกว่า เดสเสิร์ตคีออส เน้นขายขนมหวาน เครื่องดื่ม ไอศกรีม เนื่องจากมีพื้นที่ไม่มากและง่ายต่อการลงทุนรวมทั้งหาทำเลด้วย และสามารถกระตุ้นการบริโภคของผู้บริโภคง่ายขึ้นเพราะมีความสะดวก โดยแบ่งเป็น 2 แบบ คือ จุดขายย่อยที่อยู่สแตนด์อโลนต่างหาก กับแบบแอทแทชคีออสซึ่งจะตั้งอยู่หน้าร้านแมคโดนัลด์เดิม

โดยที่ผ่านมาได้เริ่มทดลองลงทุนคีออสไปบ้างแล้ว แต่ยังไม่ชัดเจนซึ่งจะเริ่มเน้นหนักปีนี้ โดยเปิดไปแล้วกว่า 20 จุด ซึ่งตั้งอยู่หน้าร้านแมคโดนัลด์ทั้งสิ้น เช่น เซ็นทรัลลาดพร้ว ซีพีสีลม และมีสแตนด์อโลนเช่นที่ อิมพีเรียลสำโรง ปีนี้จะเริ่มสแตนด์อโลนอย่างจริงจังแล้ว

นอกจากนั้นจะรีโนเวตสาขาเก่าให้มีรูปแบบใหม่ ในส่วนของการสร้างมูลค่าเพิ่มในร้านนั้น ได้เริ่มนำเอาบริการ 2 แบบเข้ามาใช้ในร้านคือ บริการโซนี่เพลย์สเตชั่น เริ่มที่สาขา เทสโก้โลตัสรามอินทรา และจะเพิ่มอีก 5สาขาในปีนี้และบริการมิวสิคสเตชั่นปีนี้จะทำอีกหลายสาขา

"ผมมองว่าตลาดฟาสต์ฟู้ดในไทยยังมีโอกาสเติบโตได้อีกมาก เพราะจากตัวเลขที่มีการสำรวจมาพบว่า คนไทยทานอาหารนอกบ้านมากถึง 40 ครั้งต่อเดือน และอีกประการคือ ในทุกๆ 50 เมตรบนถนนจะมีร้านอาหารเปิดบริการจำนวนมาก ซึ่งหมายถึงว่าโอกาสของแมคโดนัลด์ก็ยังมีแต่อยู่ที่ว่าเราจะทำยังไงให้ลูกค้าเข้าร้านเราให้ได้มากที่สุดเท่านั้นเอง" นายร็อบกล่าว

*เคเอฟซีปรับราคา-ระบบขนส่ง*

นายโชคดี วิศาลสิงห์ ผู้จัดการทั่วไป แบรนด์เคเอฟซี บริษัท เซ็นทรัล เรสเตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด เปิดเผยว่า กลุ่มเซ็นทรัลตั้งงบลงทุนในปีนี้แบรนด์เคเอฟซี 100 ล้านบาท เพื่อการขยายสาขาใหม่ในรูปแบบใหม่ 10 สาขา รวมทั้งการรีโนเวตสาขาเก่าด้วย และแผนการตลาดเชิงรุกในด้านต่างๆทั้งเมนูใหม่ การส่งเสริมการขาย และการร่วมมือกับพันธมิตรในด้านต่างๆ

เป้าหมายปีนี้บริษัทฯคาดว่าจะสามารถทำรายได้ในส่วนของเคเอฟซีได้ 2,300 ล้านบาท เติบโตขึ้นจากปีที่แล้วที่มียอดขาย 2,000 ล้านบาท หรือ 13% จากจำนวนสาขาเคเอฟซีของบริษัทฯ 123 สาขาทั่วประเทศ ไม่เกี่ยวกับรายได้ในส่วนอีก 170 สาขาที่อยู่ภายใต้การบริหารของทางบริษัท ยัม เรสเตอรองตส์ อินเตอร์เนชั่นแนล (ประเทศไทย) จำกัด

สาขาที่ได้รีโนเวตไปแล้วส่งผลให้มีลูกค้าเข้ามาใช้บริการและมียอดขายสูงขึ้นเป็นที่น่าพอใจเฉลี่ยเพิ่มขึ้น 25-30% บางสาขามากกว่า 30% เช่นบิ๊กซีนครปฐม ทั้งนี้ทำให้เคเอฟซีภายใต้สาขาของเซ็นทรัลมียอดขายสูงที่สุดในเดือนมีนาคมที่ผ่านมาในรอบ 20 ปีที่ดำเนินการมาด้วย โดยสูงกว่าเดือนมีนาคมปีที่แล้วกว่า 15% เพราะการปรับโฉมใหม่และช่วงปิดเทอมพอดี

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าบริษัทฯได้ปรับราคาจำหน่ายสินค้าเพิ่มขึ้น 1% ขณะที่ต้นทุนการผลิตเพิ่มสูงกว่า 3% ก็ตาม แต่ก็ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อยอดขายโดยรวมเลย ส่วนในปีนี้ยังไม่มีนโยบายที่จะปรับราคาสินค้าขึ้นอีก แต่จะเน้นการลดต้นทุนการดำเนินงานในองค์กรแทน

สำหรับตลาดรวมฟาสต์ฟู้ดส์ในไทยนั้นมีมูลค่ากว่า 12,000 - 13,000 ล้านบาท โดยแบ่งออกเป็นตลาดไก่ทอด ซึ่งมีมูลค่ากว่า 6,000 ล้านบาท โดยมีเคเอฟซีเป็นผู้นำตลาดด้วยส่วนแบ่งกว่า 72% อันดับสองคือแมคโดนัลด์ 15% เชสเตอร์กริลล์ 10% ส่วนตลาดเบอร์เกอร์นั้น มีมูลค่า 2,900 ล้านบาท โดยมีแมคโดนัลด์เป็นผู้นำด้วยแชร์ 72% เคเอฟซีแชร์ 24% และเบอร์เกอร์คิงแชร์ 4%