"แมคโดนัลด์" ฟาสต์ฟูดสัญชาติอเมริกันปรับนโยบายเชิงรุกคราวนี้ขอ"สวมหัวใจไทยแท้" ปรับเปลี่ยนผู้บริหารใหม่เป็นเอ็มดีไทยคนแรก พร้อมเพิ่มเมนูอาหารไทย และคาแรกเตอร์หุ่นโรนัลด์ที่แสดงกิริยายกมือไหว้ หวังสร้างให้เป็นสัญลักษณ์ของแมคไทย แถมเปลี่ยนทีมเอเยนซี่จากลีโอเบอร์เนทท์ เป็นสปา แอดเวอร์ไทซิ่ง เอเยนซี่สัญชาติไทยด้วย เผยเป็นนโยบายของบริษัทแม่ที่ให้แมคโดนัลด์เข้าสู่ความเป็นท้องถิ่นมากขึ้น

นายเดช บุลสุข ประธานกรรมการ บริษัท แมคไทย จำกัด ผู้บริหารร้านแมคโดนัลด์ในประเทศไทย เปิดเผยว่า ปัจจุบันบริษัทแม่ของแมคโดนัลด์ได้มีนโยบายยืดหยุ่นที่จะให้แมคโดนัลด์ที่ดำเนินการอยู่ในประเทศต่างๆ ให้ความสำคัญและเข้าถึงความเป็นท้องถิ่นเพิ่มขึ้น โดยจะเห็นได้จากมีการออกอาหารเมนูที่เป็นท้องถิ่น เช่น แมคกะเพราไก่ ของไทย หรือแมคมหาราชา ของอินเดีย เป็นต้น

ล่าสุด แมคไทย ถือโอกาสปรับเปลี่ยนนโยบายการบริหารเพื่อให้ดำเนินไปในเชิงรุกมากขึ้นด้วยแคมเปญ "แมคไทย จากใจ เพื่อไทย" พร้อมกับเปลี่ยนผู้บริหารในตำแหน่งกรรมการผู้จัดการ จากเดิมที่เป็นคนอังกฤษ และต่อมาเป็นคนอเมริกัน มาเป็นคนไทย โดยได้มอบหมายให้นายปีเตอร์ กัน เข้ามาเป็นกรรมการผู้จัดการ ซึ่งถือเป็นคนไทยคนแรกที่เข้ามารับตำแหน่งนี้

นายเดช กล่าวว่า การเลือกคนไทยเข้ามาบริหารงานนั้น ทางแมคไทยได้ร่วมกับบริษัทแม่ที่อเมริกาพิจารณาร่วมกัน ซึ่งก่อนหน้านี้ทางบริษัทแม่จะส่งคนต่างชาติเข้ามาบริหาร แต่เห็นว่าการให้คนไทยบริหารจะมีข้อดีมากกว่า สังเกตได้จากแต่เดิมที่คนต่างชาติเข้ามาบริหาร การกำหนดนโยบายทางการตลาดจะทำเพื่อให้เห็นผลเร็วที่สุด เช่น การจัดโปรโมชั่นเพื่อให่เห็นผลด้านยอดขายทันที ขณะเดียว กันการออกเมนูที่เป็นอาหารไทยต้องใช้เวลาพิจารณา นาน เนื่องจากคนต่างชาติจะไม่เข้าใจพฤติกรรมของคนไทยดีพอ แต่เมื่อเปลี่ยนเป็นคนไทยเข้ามา บริหาร เชื่อว่าจะทำให้การทำงานมีความรวดเร็วมากยิ่งขึ้น เพิ่มเมนูอาหารไทย

นอกจากการเปลี่ยนผู้บริหารมาเป็นคนไทยแล้ว ยังมีการเพิ่มเมนูที่เป็นอาหารไทยให้มากขึ้น โดยช่วงก่อนการแข่งขันฟุตบอลโลกไม่นาน ได้เปิดเมนูแมคส้มตำ ตามด้วยเบอร์เกอร์ข้าวเหนียวหมูย่าง ซึ่งประสบความสำเร็จในด้านยอดขาย แม้ว่าในช่วงนี้ไม่ได้มีการโปรโมตสินค้าแล้วยอดขายก็ยังเป็นไปอย่างต่อเนื่อง

สำหรับในช่วงเดือนกันยายนนี้ แมคโดนัลด์ เปิดตัวเมนูอาหารไทย แมคข้าวมัน ส้มตำ ไก่ทอด พร้อมด้วยเมนูของหวาน ไอกครีมวุ้นมะพร้าว และพายลิ้นจี้ ซึ่งเป็นผลไม้ไทย และยังจะมีเมนูอาหารไทยอื่นๆตามมาอย่างต่อเนื่อง เพื่อเป็นทางเลือกให้แก่ลูกค้าที่เข้ามารับประทานอาหารในร้านจะได้ทานอาหารไทยที่ถูกปาก รวมทั้งยังเป็นสถานที่ให้ลูกค้าชาวต่างที่เข้ามาในร้านแมคโดนัลด์ ได้มีโอกาสลิ้มลองอาหารไทยด้วย

นายเดช กล่าวว่า หลังจากที่ออกเมนูอาหารไทยออกมาแล้ว พบว่ายอดขายของแมคโดนัลด์เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะยอดขายไก่ภายในร้านเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ทำให้บริษัทเตรียมหาเมนูอาหารไทยเข้ามาเสริมภายในร้านเพิ่มขึ้น ซึ่งแม้ว่าสัดส่วนการขายอาหารไทยยังมีสัดส่วนที่น้อย แต่เมื่อคิดเป็นยอดขายแล้วพบว่าสูงกว่าอาหารในเมนูเดิมๆ

"สำหรับเบอร์เกอร์เราก็ยังทำตลาดอย่างต่อเนื่อง ซึ่งหลังจากที่เปิดตัวเมนูอาหารไทยแล้วก็จะสลับด้วยเมนูเบอร์เกอร์สลับกันไป เพราะอย่างไรจุดขายของแมคโดนัลด์ก็ยังเป็นเบอร์เกอร์อยู่ดี"

นอกจากนี้ แมคโดนัลด์ ยังได้เปิดตัวคาแรกเตอร์หุ่นโรนัลด์ ในภาพลักษณ์ไทยเป็นครั้งแรกของโลก โดยหุ่นโรนัลด์จะยืนพนมมือไหว้ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการแสดงการทักทายแบบไทยๆ ทั้งนี้หุ้นโรนัลด์ที่ปรากฏอยู่ที่หน้าร้านของแมคโดนัลด์ทุกแห่งจะแสดงอาการเชื้อเชิญ หรือนั่งบนเก้าอี้ ซึ่งเหมือนกันทั่วโลก แต่คาแรกเตอร์ใหม่จะแสดงออกถึงความเป็นไทยได้อย่างชัดเจน และทางแมคไทยจะขออนุญาตไปยังบริษัทแม่เพื่อขอผลิตหุ่นโรนัลด์คาแรกเตอร์ไทย สำหรับตั้งไว้ที่หน้าร้านทุกแห่งในไทยด้วย

ในวันที่เปิดตัวคาแรกเตอร์โรนัลด์ในครั้งนี้ นายพอล ตุลาพร ผู้รับสิทธิบริหารร้านแมคโดนัลด์ในอเมริกา ก็แสดงความสนใจและสั่งซื้อคาแรกเตอร์ โรนัลด์ในอริยาบทยกมือไหว้ เพื่อไปตั้งไว้ที่ร้านแมคโดนัลด์ในอเมริกาด้วย

"ผมเชื่อว่าในอนาคตหากประเทศอื่นเห็นโรนัลด์คาแรกเตอร์ที่เราทำขึ้นมานี้อาจสนใจและสั่งซื้อจากไทยไปตั้งไว้ที่หน้าร้านได้ โดยประเทศที่มีโอกาสเป็นไปได้มากที่สุดก็คือ อินเดีย เพราะใช้การไหว้เหมือนไทย หากเป็นเช่นนั้นจริงเราก็สามารถนำเงินตราเข้ามาในประเทศไทยอีก" นายเดช กล่าว

ปรับตัวสู่ร้านเอ็นเตอร์เทนเมนต์

หลังจากที่แมคไทย ได้ผู้บริหารใหม่ที่เป็นคนไทยแล้ว นโยบายในการบริหารร้านก็จะมีสิ่งใหม่เพิ่มขึ้นจากเดิม แต่ยังคงเน้นการเป็นร้านอาหารสำหรับครอบครัวเป็นหลัก โดยบริการที่จะมีเพิ่มขึ้นนี้ นายปีเตอร์ กัน กรรมการผู้จัดการ บริษัท แมคไทย จำกัด กล่าวว่า นอกจากความสะดวกรวดเร็วและการสร้างความพึงพอใจให้แก่ลูกค้าแล้ว พนักงานทุกคนยังจะได้รับการอบรมเพื่อให้สามารถทักทาย ลูกค้าประจำด้วยชื่อ และจดจำเมนูโปรดของลูกค้า ซึ่งการดำเนินการดังกล่าวจะต้องรวบรวมข้อมูลและสร้างฐานลูกค้า เพื่อมอบบริการที่ดีที่สุดให้แก่ลูกค้า

นอกจากนี้จะมีบริการใหม่ๆที่สร้างความสนุก สนานให้แก่ลูกค้า ซึ่งจะออกมาเป็นแนวการตลาดในรูปแบบใหม่ คือ Eatingtainment ซึ่งเป็นการผนวกความบันเทิงและการรับประทานอาหารไว้ด้วยกัน ทั้งนี้นายปีเตอร์ จะนำประสบการณ์ที่ทำงาน ในวงการบันเทิงมานาน ซึ่งก่อนที่จะมาอยู่ที่แมคไทยนี้ นายปีเตอร์ ทำงานอยู่ที่ บริษัท โซนี่ มิวสิค เอ็นเตอร์ เทนเม้นท์ (ประเทศไทย) จำกัด มาก่อน ซึ่งบริการ ใหม่ที่จะนำมาใช้ในร้านแมคโดนัลด์ก็คือ โครงการชั่วโมงคาราโอเกะ และจะจัดประกวดร้องเพลงคาราโอเกะในระดับร้าน ระดับภูมิภาค และระดับประเทศ ด้วย

เปลี่ยนมาใช้เอเยนซี่ไทย

การปรับภาพลักษณ์สู่ความเป็นไทยของแมคโดนัลด์ในครั้งนี้ ได้ถือโอกาสเปลี่ยนทีมเอเยนซี่ ที่ทำงานด้านโฆษณาไปในคราวเดียวกัน ซึ่งเดิมใช้ทีมงานของ ลีโอ เบอร์เนทท์ ที่ได้ทำงานโฆษณาให้แมคโดนัลด์มาถึง 7 ปี เป็นสปา แอดเวอร์ไทซิ่ง เอเยนซี่สัญชาติไทย ซึ่งนายเดช กล่าวว่า การที่สปาฯได้รับการคัดเลือกเป็นเพราะมีความพร้อมในการนำเสนองานที่เข้าตากรรมการได้มากกว่าอีกทีมหนึ่ง ทำให้ชนะใจกรรมการ และเลือกให้เป็นเอเยนซี่สำหรับทำโฆษณา ประชาสัมพันธ์ โปรโมชั่น รวมถึงงานด้านมาร์เก็ตติ้งด้วย

จากการสอบถามไปยังทีมงานของสปาฯ ผู้บริหารให้ข้อมูลว่า การที่สปาฯได้รับการคัดเลือกให้เป็นเอเยนซีของแมคโดนัลด์ เป็นเพราะการเตรียมความพร้อมที่จะนำเสนองานที่เป็นประโยชน์ต่อแมคโดนัลด์ โดยก่อนที่จะเสนองานได้ระดมทีมงานทั้งหมดของบริษัท ในการศึกษาข้อมูลของแมคโดนัลด์ รวมทั้งข้อมูลของลูกค้าแมคโดนัลด์ และนำเสนองานทั้งส่วนของงานโฆษณา การสร้างแบรนด์ ไปจนถึงการจัดกิจกรรมและการตลาด โดยได้สะท้อนให้ออกมาในรูปของความเป็นไทย เพื่อให้แข่งขันกับฟาสต์ฟูดรายอื่นๆได้ ซึ่งทำให้ตอบโจทย์ของแมค โดนัลด์ได้ครอบคลุมกว่าเอเยนซี่รายอื่น