เมื่อ Alan Yau ผู้ก่อตั้งกิจการภัตตาคารอาหารจีนแคะแห่งลอนดอนและ Stephane Sucheta ผู้ได้ชื่อว่าเป็น Pastry chef จาก Pierre Herme อันโด่งดังแห่งปารีส รักที่จะทำกิจการร้านน้ำชาจีนสไตล์โมเดิร์นขึ้นมา จึงร่วมกันก่อตั้ง Yauatcha ที่มีศิลปะการตกแต่งหน้าร้านเก๋ไก๋และชวนน้ำลายสอเอาเสียจริง เพราะเคาน์เตอร์หินอ่อนสีขาวยาวถึง 5 เมตรนั้น เรียงรายไปด้วยเค้กละลานตา น่ารับประทาน ลูกค้าอยากลองลิ้มรสก็ไม่ผิดกติกา ทางร้านมีชาอูหลงให้ดื่มกับเค้กในบรรยากาศที่เป็นฝีมือตกแต่งของอินทีเรียร์ดีไซเนอร์ Christian Liaigre หรือถ้าอยากซื้อติดมือกลับบ้านก็จะบรรจุในกล่องสวยเก๋ผลงานออกแบบของ Liaigre เหมือนกัน