จากเสวนามุมกาแฟร้านนายอินทร์กลายเป็นร้าน H&C ในคอนเซ็ปต์ Food for Health Book for Brains

ในปี 2544 Health&Cuisine นิตยสารในเครืออมรินทร์ได้เปิดตัวขึ้นเพื่อนำเสนออาหารเพื่อสุขภาพที่ปรุงง่าย และมีรสชาติอร่อยพร้อมๆ กับการเปิด H&C Cooking Class สอดคล้องกับ lifestyle คนรุ่นใหม่ที่สนใจสุขภาพ ซึ่งมาแรงในช่วงเวลานี้เป็นอย่างดี

ขณะเดียวกันร้านนายอินทร์ก็เป็นร้านขายหนังสือที่มีมุมกาแฟอยู่แล้ว การขยายมุมกาแฟเล็กๆ เป็นร้านอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ มีเมนูอร่อยที่ได้มาจากนิตยสาร และ Cooking Class เกิดขึ้น ตามมาเป็นครั้งแรกเมื่อเดือนกรกฎาคม 2546 ที่ร้านนายอินทร์ สาขาฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต

เมนูเด็ดมีตั้งแต่ชา กาแฟ น้ำขิงสด น้ำตะไคร้ น้ำส้มคั้นสด สลัดผักกับน้ำสลัดงา ซุปต่างๆ แซนด์วิช ก๋วยเตี๋ยวหลอด เค้กผลไม้ต่างๆ เช่น เค้กมะตูม เค้กขนุน เค้กมะนาว และสารพัดเค้กที่ต้องทำขายวันต่อวัน

ทุกเช้า อาหารเหล่านี้ถูกปรุงสดๆ มาจากห้องครัวในออฟฟิศใหญ่ของสำนักงานย่านตลิ่งชัน ภายใต้การควบคุมดูแลของผกา เส็งพานิช ผู้ช่วยบรรณาธิการฝ่ายอาหารของนิตยสาร H&C เมนูอาหารใหม่ที่ได้รับความสนใจจากนิตยสารถูกปรุงขายให้เลือกซื้อหาทานกันได้ที่ร้าน รวมทั้ง มี catering เพื่อรับจัดเลี้ยงในงานเปิดตัวสินค้า ประชุม สัมมนาต่างๆ ด้วย

งานนี้ ระพี อุทกะพันธุ์ ลูกชายคนเดียวของเมตตา อุทกะพันธุ์ ประธานบริหาร อมรินทร์ กรุ๊ป น้องชายของ "พี่แพร" ระริน อุทกะพันธุ์ เป็นผู้เข้ามารับผิดชอบโดยตรง นอกเหนือจากตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายค้าปลีกของร้านนายอินทร์ ดูเหมือนว่าเขากำลังสนุกกับงานที่ตนเองมีส่วนสำคัญในการริเริ่ม และยังได้เตรียมตัวศึกษาต่อระดับปริญญาโททางด้านการตลาดเพิ่มเติมอีกด้วย

โลโก H&C เริ่มเป็นที่คุ้นตาของบรรดาแฟนพันธุ์แท้ของหนังสือและนิตยสารต่างๆ ที่มีมากมายของอมรินทร์กรุ๊ป ซึ่งเป็นฐานลูกค้าสำคัญช่วยให้แบรนด์นี้เป็นที่รู้จักได้เร็วขึ้น และกำลังมีการขยายสาขาเพิ่มอย่างต่อเนื่องทั้งในร้านหนังสือนายอินทร์ รวมทั้งเข้าไปตั้งอยู่ในอาคารสำนักงาน แข่งกับร้านกาแฟแบรนด์ดังต่างๆ ทั้งในประเทศ และต่างประเทศ

ในเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมาได้เปิดสาขาที่ 5 ที่ร้านนายอินทร์ สาขาเดอะมอลล์บางกะปิ และเตรียมเปิดสาขาที่ 6 ที่ซีคอนสแควร์ในเดือนตุลาคมนี้

แม้จะเป็นร้านเปิดใหม่ แต่ H&C ก็พ่วงมุมหนังสือของร้านนายอินทร์ไปด้วยแน่นอน