การแบ่งระดับโรงแรมมีหลายมาตรฐาน เช่น ระบบ OHRG (Official Hotel and Resort Guide) ระบบ AA (ระบบอังกฤษ) โดยใช้เกณฑ์ในการแบ่งที่แตกต่างกัน

ระบบ OHRG นอกจากจะพิจารณาห้องพัก ทั้งในเรื่องของขนาดและวัสดุที่ใช้ในการตกแต่ง ยังใช้ขนาดและจำนวนของห้องประชุมเป็นเกณฑ์ สามารถแบ่งโรงแรมออกเป็น 3 ระดับหลัก 10 ระดับย่อย ได้แก่ Deluxe (Super Deluxe, Deluxe, Moderate Deluxe) First Class (Superior First Class, First Class, Limited First Class, Moderate First Class) และ Tourist Class (Superior Tourist Class, Tourist Class, Moderate Tourist Class)

ระบบ AA (ระบบอังกฤษ) แบ่งระดับโดยใช้มุมมองของแขกเข้าพักเป็นหลัก เช่น ขนาดของห้องพัก พื้นที่ส่วนกลาง ห้องอาหารที่จัดเตรียมไว้ ระดับของการบริการ สัดส่วนของพนักงานโรงแรมต่อแขกเข้าพัก สามารถแบ่งออกเป็นโรงแรม 1 ดาว เรื่อยไปจนถึงโรงแรม 5 ดาว