เป็นคู่มือนำเที่ยวและแผนที่ท่องเที่ยว มิชลินถือกำเนิดในประเทศฝรั่งเศส
เริ่มขึ้นในปี ค.ศ.1900 ปัจจุบันมีอายุครบ 104 ปี โดยมีรายละเอียดเส้นทาง
โรงแรม ร้านอาหาร ตลอดจนข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับการใช้รถ เช่น สถานีบริการน้ำมัน
สถานบริการยาง รวมทั้งแผนที่ และผังเมืองที่สำคัญ ข้อมูลใน Michelin Guide
จะ update ทุกปี และมีการให้ "ดาว" กับร้านอาหารและโรงแรมตามเกณฑ์ของ Michelin
การเข้าไปเยี่ยมชมและตรวจสอบร้านอาหารและโรงแรมต่างๆ จะกระทำโดยเจ้าหน้าที่ของ
Michelin ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรม ซึ่งการประเมินนั้นเป็นไปอย่างอิสระ
โดยจะให้รางวัลหรือการรับประกันดังนี้
1. ให้เป็น "ดาว-Stars" หรือ "Bib Gourmand" รางวัลสำหรับร้านอาหาร เกณฑ์ในการพิจารณาดูจากคุณภาพของวัตถุดิบ
เทคนิค รสชาติ ความคิดสร้างสรรค์ในการปรุงอาหาร และความคุ้มค่ากับราคา ซึ่งการให้ดาวมี
3 ระดับ คือ *** (3 ดาว) สำหรับร้านอาหารที่ดีที่สุดทั้งสถานที่ บริการ และอื่นๆ
** (2 ดาว) ดีรองจาก 3 ดาว
* (1 ดาว)
2. ให้เป็น "Couverts" และ "Pavillons" สัญลักษณ์เป็นรูปหอคอยโรงแรมและมีส้อมกับมีดไขว้อยู่ข้างหน้า
โดยพิจารณาจากความสะดวกสบายของโรงแรมหรือร้านอาหาร รวมทั้งอุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์ที่ใช้ตกแต่ง
บริการ ความสะอาด การดูแลรักษา ยิ่งถ้าสัญลักษณ์ดังกล่าวเป็นสีแดง ก็หมายถึงเป็นสถานที่ดีมากๆ
รูปแบบของ Michelin Guide ที่มีมากว่า 104 ปี อาจจะทำให้หลายคนมองว่าเป็นแบบ
conservative แต่โดยเนื้อหาแล้ว มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ก้าวทันการพัฒนาของโรงแรมและร้านอาหาร
และสอดคล้องกับความต้องการของผู้อ่าน นอกจากนี้ยังมีการให้เพิ่มระดับในการให้คะแนนและมีการบรรยายสถานที่ต่างๆ
ให้เห็นภาพยิ่งขึ้น อีกทั้งรูปแบบเดิมของ guide ก็สะดวกและง่ายต่อการใช้ด้วย
