สมบัติมากมายของ ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ ที่สร้างไว้ให้ลูก ไม่ได้เป็นทรัพย์สินเงินทอง แต่เป็นมรดกทาง "ความรู้" ที่กำลังถูกบริหารจัดการและพัฒนาอย่างเป็นระบบ เพื่อต่อยอดเป็นเม็ดเงินอย่างต่อเนื่อง นับว่าเป็นโมเดลหนึ่งที่คลาสสิกและไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนักในสังคมไทย
การพัฒนามรดกทางความรู้ที่พ่อ "สร้าง" ไว้ให้ ไม่ได้ทำกันได้ง่ายๆ แต่เต็มไปด้วยเรื่องราวที่มีสีสันต่างๆ
มากมาย ราวกับนิยายเรื่องเยี่ยม มีทั้งความเจ็บปวด ความกดดัน ความรักที่แฝงไปด้วยอารมณ์น้อยใจ
และอยากชนะ รวมทั้งความรื่นรมย์ในการได้ทำสิ่งที่ตนเองรัก
หลากหลายอารมณ์เหล่านั้น ตกผลึกเป็นโมเดลใหม่ของการบริหารทรัพย์สินที่น่าติดตาม
ปีนี้เชลล์ชวนชิม อายุครบ 43 ปี มีร้านค้าต่างๆ ที่ได้ป้ายไปแล้วกว่า 2,000
ร้าน เป็นกลยุทธ์การสร้างแบรนด์ของบริษัทเชลล์ที่ต่อเนื่องยาวนาน
พร้อมๆ กันนั้นก็ได้สร้างให้ ม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ กลายเป็นผู้สร้าง
"ตำนาน" นักชิมที่มีชื่อเสียงที่สุดในเมืองไทย ความรู้ในเรื่องอาหารของเขาได้ปลูกฝังให้กับลูกๆ
ตั้งแต่เล็ก จนเกิดเป็นความรักความผูกพัน กลายเป็นแบรนด์ "หมึกแดง" โดยมี
"ปิ่นโตเถาเล็ก" เดินตามรอยเท้าพ่อและพี่มาติดๆ
ต้องยอมรับว่า "พ่อ" คือผู้ที่สร้าง "โอกาส" ให้กับลูก แต่ด้วยวิธีคิดของคนรุ่นใหม่
ทำให้ความรู้นั้นได้พัฒนาขึ้นอย่างหลากหลาย คุณชายถนัดศรี, ม.ล.ศิริเฉลิม
และ ม.ล.ภาสันต์ มีพื้นฐานความรู้ในเรื่องอาหารต่างกัน "พ่อ" มีความรู้จากการซึมซับสิ่งที่คุ้นเคย
ได้เห็นเป็นประจำในวัยเด็ก แล้วนำมาทำตาม อาหารจานเด็ดจานใหม่ ส่วนใหญ่ได้มาจากการเสาะหา
และตระเวนชิมตามร้านต่างๆ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ
"หมึกแดง" เรียนจบจากมหาวิทยาลัยด้านอาหารที่มีชื่อเสียงจากประเทศอเมริกา
"Culinary Institute of America" ซึ่งได้ให้ความรู้พื้นฐานเพิ่มเติมจากความสามารถที่ตนเองมีอยู่แล้วอย่างรอบด้าน
เริ่มตั้งแต่เรื่องของสุขอนามัย การใช้เครื่องมือในครัว การเรียนทฤษฎีในเรื่องอาหาร
แม้กระทั่งการใช้มีด การลับมีด การหั่นเนื้อ รวมทั้งสอนเรื่องการเงิน บัญชี
และการคิดต้นทุนในเรื่องร้านอาหาร
"ปิ่นโตเถาเล็ก" เป็นลูกชายอีกคนหนึ่งที่มีดีกรีเกียรตินิยมอันดับหนึ่งด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
คณะอุตสาหกรรมอาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
มรดกทาง "ความรู้" นี้กำลังถูกสร้างมูลค่าเพิ่มอย่างต่อเนื่อง ผ่านจุดเด่นในการทำรายการทีวี
และการเป็นเจ้าของคอลัมน์ ด้วยลีลาและวิธีการเขียนที่ต่างกัน
ตำนานบทใหม่ของตระกูลนักชิมอาหารของเมืองไทยได้เริ่มขึ้นแล้ว
