แวะทานน้ำชายามบ่ายในบ้านเก่าหลังใหญ่ที่ร่มรื่นไปด้วยพรรณไม้ กลางซอยศาลาแดง
1
ที่นี่มีชาใบหม่อนที่มาจากฟาร์มปลูกหม่อนเลี้ยงไหม จากอำเภอปักธงชัย
Farmers Market and Cafe เป็นร้านอาหารของบริษัทอุตสาหกรรมไหมไทย เจ้าของ
ผ้าไหมไทย จิม ทอมป์สัน ที่เปิดตัวมาประมาณ 3 ปีแล้ว แรกเริ่มเดิมทีร้านอาหารแห่งนี้จะมี
ผักสด ผลไม้ ดอกไม้ ที่มาจากฟาร์มปลูกหม่อนเลี้ยงไหมของบริษัทในอำเภอปักธงชัย
จังหวัด นครราชสีมา
ระยะหลังผักสดจากฟาร์มลดน้อยลงไป แต่ผลิตภัณฑ์อย่างหนึ่งที่ยังมีขายอย่างต่อเนื่อง
คือ "ชาใบหม่อน" จิม ทอมป์สัน มีพื้นที่ปลูกหม่อนพันธุ์ดีในเนื้อที่หลายพันไร่
เพื่อเอาไว้เลี้ยงตัวไหมซึ่งได้ทุ่มเททำการวิจัย และผสมสายพันธุ์มานานหลายปีเพื่อให้ได้รังไหมที่ดีที่สุดในการทำผ้าไหม
ใบหม่อนจำนวนหนึ่งถูกคัดสรรและผ่านกระบวนการผลิตอย่างดี บรรจุลงกล่องที่สวยงามถูกส่งมาขายควบคู่กับสินค้าผ้าไหม
ที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก
ทุกวันนี้ฟาร์มปลูกหม่อนเลี้ยงไหม ยังเปิดเป็นทัวร์ชมฟาร์มให้กับนักท่องเที่ยว
และผู้สนใจเพื่อเข้าไปชมขั้นตอนการทำผ้าไหม และซื้อผักผลไม้สดจากชาวไร่ติดมือกลับไปด้วย
ผลวิจัยของชาใบหม่อนมีมากมาย ซึ่งอ้างถึงคุณสมบัติของแร่ธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม รวมทั้งวิตามินอีกหลายชนิด
ชาดีๆ ต้องควบคู่กับการชงชาที่มีศิลปะ เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
โดยปกติแล้วมักแนะนำให้ต้มในน้ำเดือด โดยลวกถ้วยหรือกาให้ร้อนเสียก่อน แล้วนำใบชา
2-3 ช้อนชา ใส่ลงไปในน้ำเดือด 1 ถ้วย ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีกรองเอากากออก
แล้วดื่มทันที ตอนที่มีควันกรุ่นๆ
ผ่านเดือนแห่งความรักไปหมาดๆ หน้าร้อนก็ย่างตามติดเข้ามา ส่วนใหญ่แล้วช่วงวันเวลาที่สดใสในฤดูกาลนี้
เค้กสตรอเบอร์รี่สีแดง สดตัดกับเนื้อครีมสีขาวเคยนิยมสั่งมาทานควบคู่กัน
แต่วันนี้ ชาใบหม่อนหอมกรุ่นเสิร์ฟพร้อมเค้กชาเขียว เพื่อให้ทันยุคทันสมัยในการดูแลสุขภาพ
ร้านนี้มีที่ให้เลือกนั่ง ทั้งด้านในห้องแอร์ที่ตกแต่งด้วยโทนสีน้ำตาล
แดง หมอนผ้าไหมหนานุ่ม จากร้านจิม ทอมป์สัน วางกระจัดกระจายให้ลูกค้าคว้ามากอดและแอบอิง
แต่ในยามบ่ายสายลมเย็นอย่างวันนี้ หลายคนอาจจะเลือกนั่งลานด้านนอกใต้ต้นมะม่วงใหญ่
2 ต้นที่แผ่ร่มเงาอยู่บริเวณลานหน้าบ้านแทน
